Меню Рубрики

Если гастрит какую выпечку можно

Для лечения гастрита применяется не только медикаментозная терапия, но и диета. При таком заболевании запрещается употреблять острую, жирную и жареную пищу, некоторые сладости. Давайте разберемся, какое печенье можно при гастрите?

Чтобы ответить на поставленный вопрос, необходимо рассмотреть основные сорта лакомства. Ассортимент подобной продукции велик. К основным сортам выпечки относится:

  • затяжное;
  • сдобное, которое делится на песочное, сбивное, слоеное;
  • сахарное печенье.

Такие лакомства не рекомендуется употреблять тем, кто соблюдает строгую диету. Это объясняется составом печенья. Оно может содержать жиры из-за чрезмерного использования масла, много сахара, приносящие вред желудку. Поэтому специалисты рекомендуют исключить сдобную выпечку из своего рациона. Также запрещено печенье «Топленое молоко», «Юбилейное» и так далее.

Печенье, пирожные и прочие лакомства уже давно относятся к вредным продуктам питания. Однако под запретом далеко не все сладости. Некоторые сорта печенья при гастрите могут быть разрешены, а некоторые – быть полезными. Каким должно быть лакомство?

  • изделие должно быть сухим;
  • печенье не должно содержать усилители вкуса, красители и всевозможные консерванты;
  • не рекомендуется использовать твердые масла;
  • стоит исключить из рациона кондитерские изделия с наполнителями, начинками и прочими добавками.

Перечисленным требованиям соответствует лишь несколько сортов выпечки. При гастрите разрешено употреблять галетное и овсяное печенье.

Галетное печенье при гастрите входит в список разрешенных продуктов. Ведь для его приготовления требуется только вода, мука из пшеницы высшего сорта, соль и дрожжи. Лишь в некоторых рецептах допускается использование сахара, а также масла. Жирность готового продукта при этом должна составлять не более 18%.

По структуре галетная выпечка слоистая, сухая и не крошится. При ее приготовлении в тесто не добавляют консервантов и прочих наполнителей. Галетное печенье обладает большим сроком годности. Такой продукт относится к диетическим и подходит для тех, кто страдает заболеваниями ЖКТ. Однако при гастрите такое печенье может вызвать запор и усилить газообразование. Употреблять галеты стоит в ограниченных количествах. В период обострения гастрита порция уменьшается до 2 кондитерских изделий в сутки.

Овсяное печенье при гастрите также разрешено. При его приготовлении пшеничная мука заменяется овсяными хлопьями. Стоит учесть, что овес оказывает положительное воздействие на весь организм. Такое печенье при гастрите будет даже полезным. Ведь оно содержит:

  • Ферменты, схожие по составу с естественными веществами, вырабатываемыми поджелудочной железой. Эти соединения облегчают процессы усваивания жиров и углеводов. При этом снижается риск раздражения слизистой оболочки и застойных явлений в кишечнике.
  • Антиоксиданты и аминокислоты предупреждают образование клеток рака.
  • Клетчатка. Этот компонент позволяет нормализовать стул. А это положительно сказывается на работе всей пищеварительной системы.

Помимо выше перечисленного, овсяные хлопья оказывают обволакивающее действие. При гастрите лучше употреблять печенье, изготовленное из перемолотого сырья, так как грубые волокна могут навредить стенкам желудка.

Некоторая выпечка при гастрите вообще запрещена. Печенье из овсяных хлопьев лучше готовить самостоятельно, так как продукт, созданный в условиях производства, может содержать недопустимые при заболеваниях ЖКТ компоненты.

При покупке лакомства особое внимание стоит уделить этикетке. В состав продукта не должны входить консерванты, усилители вкуса, заменители сахара. С осторожностью рекомендуется употреблять при гастрите овсяное печенье, содержащее орехи и сухофрукты. Такие компоненты могут спровоцировать обострение заболевания. Орехи – тяжелая для желудка пища. Что касается кураги, изюма и чернослива, то они способны повысить кислотность.

Самое полезное при гастрите печенье – сухое. В нем практически нет вредных компонентов. Но как быть, если хочется полакомиться кондитерским изделием со сгущенным молоком? Этот десерт популярен благодаря необычайному вкусу. К тому же продукт содержит молочный белок и кальций. Если печенье не содержит консервантов, красителей и прочих химических соединений, то его можно употреблять в небольших количествах при гастрите, но только в период ремиссии. Стоит отметить, что сгущенное молоко является калорийным продуктом.

При гастрите песочное печенье или сухое в сочетании с шоколадом употреблять опасно. Это может привести к обострению заболевания. Шоколад запрещен при любых расстройствах работы ЖКТ. Ведь такой продукт отличается высоким содержанием жиров. Шоколад очень плохо усваивается. В результате его употребления возрастает риск раздражения слизистой оболочки и ухудшения состояния больного.

Помимо этого, в состав шоколада нередко входят пищевые добавки, специальные ароматизаторы, усилители вкуса. При употреблении такого продукт можно спровоцировать возобновление осложнений.

Как утверждают гастроэнтерологи, охлаждающие десерты положительно влияют на работу ЖКТ при повышенной кислотности. Однако стоит учесть, что при гастритах запрещено употреблять слишком холодные напитки и блюда. К тому же особое значение имеет состав продукта. Некоторые производители используют для приготовления мороженого заменители молока, ароматизаторы, красители и прочие химические соединения. Такие компоненты способны вызвать неприятные ощущения при гастрите, а также спровоцировать его обострение.

Печенье, в состав которого входит инжир, чернослив, изюм курага категорически запрещены при гастритах любой формы. При выборе лакомства стоит внимательно изучить состав.

Некоторое печенье содержит варенье. Этот продукт способен увеличить концентрацию соляной кислоты в желудочном соке. А это приводит к обострению.

Что касается медовой начинки, то без дополнительных добавок она может принести пользу организму. Конечно, существуют нюансы. Мед должен быть натуральным. Такой компонент положительно влияет на гастритные формирования и язвенные очаги. К тому же натуральное лакомство способно успокоить нервную систему и ускорить процесс выздоровления.

Специалисты рекомендуют при гастрите кушать печенье «Мария», изготовленное по ГОСТу. При необходимости его можно приготовить. Для этого потребуется:

  • молоко либо вода – 50 мл;
  • масло растительное – 10 мл;
  • сахар белый – 20 г;
  • мука пшеничная – 110 г;
  • крахмал – 10 г;
  • сода – ½ ч. л.

Сухие составляющие необходимо просеять и смешать. В отдельной емкости необходимо соединить сахар, масло и молоко/воду. Полученные смеси следует соединить в одной емкости и вымесить тесто. В итоге должна получиться однородная и тугая масса.

Тесто необходимо раскатать в пласт толщиной 2 мм, сложить, снова раскатать, а затем разрезать на печенье. В центре каждой заготовки стоит сделать несколько проколов, а затем выложить их на противень. Выпекать печенье рекомендуется в течение получаса при температуре 140˚С.

Такое лакомство, приготовленное в домашних условиях, можно употреблять при гастрите в период ремиссии. Оно не спровоцирует обострения. К тому же пшеничная мука содержит множество полезных для организма веществ.

При выборе десерта не стоит пренебрегать рекомендациями лечащего врача. В период воспаления пищеварительная система человека требует особого внимания и бережного обращения. Забота о ней заключается не только в подавлении заболеваний медикаментозными методами, но и в соблюдении диетического сбалансированного питания. При выборе кондитерских изделий стоит отдать предпочтение овсяному либо галетному печенью без каких-либо добавок.

источник

Обнаружив гастрит, врачи рекомендуют соблюдать специальную диету, способствующую сглаживанию неприятных симптомов болезни, улучшающую качество жизни пациентов. Иногда выпечка может входить в рацион питания пациента с гастритом.

На этот вопрос ответит утвердительный. Да, действительно, выпечку едят при гастрите. Но какую выпечку едят без вреда?

Воспаление желудка

Некоторые виды выпечки специалисты разрешают употреблять. Кушать сдобу, свежий бисквит не рекомендуется: эти продукты чрезмерно нагружают пораженный пищеварительный тракт. Сухой бисквит приготовленный несколько дней назад подходит.

В покупном бисквите содержится много вредных добавок, консервантов, негативно влияющих на слизистую оболочку пораженного органа. Магазинные бисквиты содержат много сахара. Такие продукты вкусные и ароматные, но неблагоприятно влияют на здоровье больного. Лучшим вариантом является приготовление сухого бисквита в домашних условиях.

Хлебобулочные изделия

Печенье — подразумевает огромное количество выпечки, разных видов: с добавками, разные виды теста, добавлением сахара или без него. Поэтому даже специалисты не могут с точностью ответить, важно учитывать о каком печенье идет речь.

Пациент может спокойно употреблять три вида печенья:

В рецептах такого печенья используются простые компоненты, которые найдутся в каждом доме. Выпечка получается низкокалорийной, гипоаллергенной, диетической, поэтому возможно есть практически всем. В выпечке домашнего изготовления отсутствуют всевозможные добавки, консерванты.

В состав входят различные овощи (баклажаны, морковь, картофель), сладкие фруктовые запеканки. Рекомендуется брать яблоки, сладкие сорта – особенно важно людям с высокой кислотностью. Есть блюдо нужно в небольших количествах, следя за реакцией организма.

Предпочтительнее готовить запеканку дома, используя свежие продукты без добавления консервантов, ароматизаторов. Запеканка с яблоками сама будет сладкой, поэтому не стоит добавлять много сахара. По возможности маргарин, сливочное масло заменить кефиром. Свежую запеканку есть нельзя, лучше кушать через день, когда немного подсохнет.

Магазинная выпечка зачастую слишком сладкая, жирная, может спровоцировать обострение воспалительного процесса. Свежеиспеченная выпечка противопоказана людям с гастритом. Во время обострения гастрита сладкую выпечку независимо от дня приготовления вообще исключают.

Булочки

Все зависит от продукта, свежести, состава. Чаще всего хлебобулочные изделия едят на ходу. Что неблагоприятно отражается на желудке, порой количество съеденных булочек составляет 4-5 штук.

Если выпекать сдобные изделия дома, они будут полезнее покупных.

При воспалении желудка есть выпечка, которую вообще нельзя употреблять. К таким продуктам относятся:

  • ржаной, отрубной хлеб;
  • сдобные пряники;
  • сдобная выпечка, сладкое печенье;
  • пицца;
  • свежий хлеб пшеничной муки;
  • кондитерские изделия с жирным кремом;
  • выпечка муки грубых сортов.

Функция желудка при гастрите нарушается, поэтому все продукты будут хуже усваиваться организмом. При гастрите с низкой кислотность употребляют блины с добавлением овощей, фруктов, в качестве начинки используют нежирное мясо, творог.

При гастрите можно питаться разнообразно и вкусно, для этого придется пересмотреть свой рацион питания. Предлагаем несколько диетических рецептов.

Все ингредиенты разрешаются к употреблению пациентам с гастритом. Для теста рекомендуют использовать вместо пшеничной муки манную крупу. Кабачковый пирог по данному рецепту может приготовить даже начинающий кулинар.

На крупной терке нужно натереть кабачки, баклажаны. В полученную смесь добавляется яйцо, манная крупа, немного соли. Тесто замешивается, выкладывается в форму для выпекания. Поверх него выкладываются помидоры, предварительно нарезанные кружочками. Посыпается тертым сыром. Пирог выпекается в духовке около получаса.

Пирог с кабачками и помидорами

Для приготовления овсяного печенья нужно взять 200 граммов хлопьев, затем воспользоваться блендером (кофемолкой). В качестве начинки берется фруктовое пюре, иногда добавляют немного сухофруктов. Все смешать в одной емкости, затем приступают к формированию печенья. На противень выкладывают печенья небольшой формы, сверху украшают кокосовой стружкой. Запекать полчаса, оптимальная температура – 180 градусов.

Такую выпечку разрешается, есть людям с воспалительными явлениями в желудке. Для приготовления галетного печенья нужно немного составляющих. Может длительно храниться.

Потребуется 1 стакан муки, 1 столовая ложка сахара, растительного масла, 1 небольшое яйцо, сода на кончике чайной ложки. В большой чашке смешивается яйцо, масло, молоко, хорошо перемешивается венчиком. К однородной массе постепенно добавляется мука с содой. В конечном итоге получается тесто, которое не должно прилипать к рукам.

Тесто должно быть тонким – 1-2 миллиметра. С помощью ножа или формочек вырезаются печенья, затем выпекаются в духовке около 5 минут, температуре 200 градусов.

При гастрите включают запеканку на основе нежирного творога. Такую творожную запеканку разбавляют фруктами, ягодами.

Рецепт: необходимо 200 граммов творога смешать с таким же количеством кефира. К этой смеси добавляется яйцо, щепотка разрыхлителя для теста, 60-80 граммов манной крупы. Фрукты (яблоки, слива) нужно почистить, нарезать, добавить в смесь. Все выкладывается в форму, предварительно смазанную маслом. В духовке запеканка находится около 40 минут при 180 градусах, после чего подают на стол. Сверху блюдо украшают свежими ягодами. Для больных с повышенной кислотностью рецепты блюд не должны включать в себя цитрусовые, все кислые ягоды, фрукты.

Творожная запеканка

В заключении хотелось бы сказать, при воспалении желудка выпечку включают в рацион, главное правильно готовить и выбирать. Это поможет остановить прогрессирование заболевания и не вызвать новое обострение.

Дополнительную информацию по теме статьи можно узнать из видеоролика:

источник

Можно ли больным есть сладости и шоколад при гастрите? Любители сырников, творожной массы, меда, зефира и печенья интересуются у врачей: почему нельзя кушать тот или иной продукт при этом заболевании? Сладкоежкам, страдающим от симптомов недуга, рекомендуется тщательно подбирать пищу для ежедневного рациона. Правильная продукция не должна содержать много жиров.

Медики утверждают, что сахар не запрещено употреблять больным гастроэнтерологическими недугами, которые характеризуются воспалительными процессами на слизистой оболочке брюшной полости. Следовательно, сладкое можно употреблять, но в небольших количествах. К разрешенным относятся: пудинги, сливочные леденцы, мармеладки, ирис, пастила, сладкое желе, пюре из фруктов, джемы. Кроме того, можно пить напитки. О том, можно ли есть булочку, запеканки, халву, конфеты, пряники, бисквиты, кексы, пироги, баранки, торт, рекомендуется спросить у врача.

  1. Шоколад. Считается, что нежелательно употреблять шоколадные конфеты и шоколад при гастрите, которые содержат много жиров. Они тяжело усваиваются, что может вызвать раздражение на слизистой, болезненные ощущения под ложечкой. При производстве шоколада в его состав добавляют ароматизаторы, орешки, изюм и другие компоненты, запрещенные при этом недуге. Однако если вы не хотите полностью отказываться от этого продукта, можно перейти на горький шоколад. При этом нужно съедать не больше 50 г в течение суток.
  2. Мороженое при гастрите позволяет облегчить состояние больных.

Мороженое. По словам гастроэнтерологов, мороженое при гастрите позволяет облегчить состояние больных, которые страдают от повышенного уровня кислоты в желудочном соке. Это лакомство помогает снизить кислотность, устраняет острые болезненные ощущения. Только приобретать следует качественную продукцию из настоящего молока, а не из порошка, который напичкан синтетическими ингредиентами. Однако при сниженной секреторной функции потреблять мороженое запрещается.

  • Сгущенка. Специалисты разрешают есть сгущенку, поскольку она обладает многими достоинствами. В этом продукте содержится кальций, белок. Кроме того, в качественной продукции нет красителей, усилителей вкусовых ощущений. Важно учитывать, что сгущенное молоко содержит много калорий и жиров. Диетологи допускают включение продукта в рацион, но он не должна быть в вареном виде, так как в ее составе меньше полезных веществ. К тому же обычное сгущенное молоко усваивается быстрее.
  • Мед. Натуральный мед полезно есть больным гастритом вне зависимости от того, какой у них уровень кислотности. Он помогает заживлять язвенные образования и устранять воспалительные процессы на слизистой, оказывает на весь организм общеукрепляющее воздействие, в особенности на ЦНС. Мед благоприятно влияет на выработку секреции желудка. Если больной будет принимать продукт пчеловодства в теплом виде за пару часов до трапезы — кислотность понизится. А если выпить холодную воду с медом перед приемом пищи — желудочный сок начнет активно выделяться.
  • Зефир. Для тех, кто не представляет своей жизни без сладостей, этот продукт станет одним из лучших и безвредных лакомств. В нем содержится пектин, способствующий улучшению пищеварения. Помимо прочего, продукт не провоцирует ощущение тяжести в желудке, и если делать его своими руками из качественных компонентов, то можно не беспокоиться о возможном вреде различных добавок. Сладость разрешено есть и при пониженном, и при повышенном уровне кислотности. Можно приготовить зефирные лакомства с пюре из яблок в качестве ингредиента — такие блюда станут идеальным десертом для больных гастритом.
  • Варенье. Диетологи утверждают, что варенье нужно осторожно употреблять в пищу тем, кому сложно нормализовать уровень кислотности в желудке. Если сладость приготовлена из кислых фруктов, то поможет людям с пониженным уровнем кислотности. Произойдет стимуляция секреторной активности желудка с выделением пищеварительного сока. Таким способом можно повысить аппетит. Вместе с тем у больных с повышенной кислотностью эта сладость может спровоцировать обострение недуга.
  • Другое. Врачи-диетологи советуют готовить компоты с сухими фруктами. Они содержат много полезных веществ. Пудинг и суфле не запрещены больным гастритом, но больной должен его готовить, применяя правильные рецепты. Сиропы тоже разрешено добавлять в свой рацион только те, которые приготовлены собственноручно из полезных компонентов, например, с медом. Лучше всего использовать рецепт с липовым, но можно и цветочным медом. Он очень полезен, поэтому сироп, изготовленный из такого меда, будет обладать сладким вкусом и целебными свойствами. В медицине есть методики терапии гастрита с помощью сиропов с этим продуктом пчеловодства. Перед включением в рацион других сладостей, таких как баранки, булочки, сырники, необходимо посоветоваться со специалистом. Он скажет, полезны ли халва, пирог, булочка, бисквит, творожная запеканка, кекс или пряник.
  • Читайте также:  Рецепт овощного пюре при гастрите

    Не следует употреблять в пищу курагу, чернослив, сушеный инжир и виноград, поскольку у этих продуктов грубая кожица, они долго остаются в желудочно-кишечном тракте, что негативно отражается на состоянии больного.

    Людям, страдающим гастритом, запрещают употреблять жирные сладкие блюда, поэтому крайне нежелательно включать в свой рацион торт, пирожные, печенье.

    Гастрит вынуждает человека существенно пересмотреть собственные гастрономические пристрастия — отказаться от жирной, грубой и соленой пищи. В большинстве случаев сладкое при гастрите разрешено к употреблению, однако, среди кондитерских изделий существуют продукты, имеющие определенные нюансы употребления или обладающие строгими противопоказаниями.

    Изучив воздействие различных сладких продуктов, известные гастроэнтерологи и диетологи разработали список продуктов питания, которые разрешено принимать при воспаленном желудке. На основе международного диетологического опыта врачи составляют режим питания, определяя какие сладости можно есть при гастрите, а какие — нет.

    Безопасные сладкие продукты:

    • Мармелад. Легкий продукт быстро усваивается организмом и не усиливает проявление болезни.
    • Пудинг. Манная крупа равным образом оказывает благотворное воздействие на желудок.
    • Суфле. Низкокалорийный продукт, наиболее полезны творожные и морковные суфле.
    • Зефир. Воздушная сладость содержит низкое количество калорий, поэтому зефир при гастрите допустим к употреблению.
    • Варенье. Полезный десерт должен быть изготовлен только из сладких фруктов, употребляется несколько раз в месяц.
    • Пюре. Мягкая консистенция не повреждает слизистую пищеварительного тракта.
    • Печенье. Сухое и мягкое печенье без шоколада можно есть не чаще 1–2 раз в неделю.

    Эти сладости при гастрите употреблять можно в ограниченном количестве. После поступления сахара в организм человека дополнительно улучшается настроение за счет выработки гормона счастья — серотонина.

    Молочные лакомства известны многим с рождения, но, уже повзрослев, некоторые продолжают их периодически употреблять. Особенно молочные десерты при гастрите любят есть женщины.

    Гастроэнтерологи допускают употребление этого сладкого лакомства при повышенной кислотности: легкая субстанция (разрешен прием только предварительно растопленного мороженого) обволакивает желудок и снижает выработку желудочного сока. Выбирая продукт для больного, стоит приобретать мороженое при гастрите высокого качества, гарантирующего изготовление сладкого продукта из натурального молока, а не порошкового суррогата.

    Следует также принимать мороженое с низкой жирностью — не более 3–4%. В стадии обострения недуга может возникать вопрос, можно ли кушать мороженое при гастрите и одновременно болях в желудке. Безусловно, нет: сладость вызывает возникновение или усиление приступа.

    Продукт высокой калорийности — «сгущенка» — не может быть введена в рацион человека с гастритом на постоянной основе. Большое количество калорий и повышенная жирность нагружают желудок и приводит к риску рецидива заболевания (при ремиссии хронической формы). Употреблять сгущенное молоко возможно только эпизодически.

    Молочнокислые бактерии, или пробиотики, помогают больному при гастрите улучшить пищеварение и устранить влияние патогенной микрофлоры. Если часто кушать йогурт, ряженку или варенец, то вскоре легко обнаружить улучшение состояния желудка. Рекомендуется выбирать молочнокислые продукты с небольшим количеством сахара. При обнаружении повышенной активности бактерии H. Pylori терапия йогуртом позволяет подавить деятельность опасного микроорганизма.

    Употребление исключительно воды без примесей или чая без сахара обедняет рацион больного. Введение безопасных напитков с сахаром помогает получить удовольствие от употребления жидкости и насытить организм необходимыми витаминами.

    Больным гастритом разрешается употреблять соки, однако, в зависимости от типа болезни подбор ягод и фруктов, из которых изготовлены напитки, существенно отличается.

    • Пониженная кислотность. Безопасен прием ананасового, вишневого, капустного соков.
    • Повышенная секреция. Благодаря щадящему воздействию на слизистую желудка, лучше всего усваиваются картофельные и морковные соки.
    • Независимо от вида напитка, врачи рекомендуют разводить соки в пропорции 1:1. Употреблять при гастрите замороженный напиток в виде мороженого нельзя.

    Предупреждение. Не рекомендуется прием дешевых пакетированных соков по причине высокого количества сахара и низкого содержания натуральных компонентов.

    Некрепкий черный чай можно при гастрите употреблять в умеренных количествах. Особую пользу оказывает качественный чай зеленых сортов с добавлением молока. Сахар добавляется по вкусу, но не более двух ложек на стакан.

    Употребление кофе строго противопоказано при повышенной секреции желудочного сока, особенно при употреблении напитка на пустой желудок. Человек с пониженной кислотностью лучше переносит кофе и какао с молоком, но суточная дозировка не должна превышать 1–2 чашки.

    Во время реабилитации большинству больных с гастроэнтерологическими заболеваниями назначают прием кисельных напитков: студенистое кушанье благотворно воздействует на воспаленные участки ЖКТ и способствует их восстановлению. Максимальную пользу демонстрируют плодово-ягодные кисели, в которых содержится огромное количество макро- и микроэлементов.

    Компоты также считаются полезными при гастрите с пониженной кислотностью, однако, количество сахара должно быть умеренным. Допускается прием и консервированных компотов из персика, клубники и ананаса. Если секреция увеличена, то от употребления сладкого компота (в том числе из сухофруктов) лучше отказаться.

    Мед не содержит кислые вещества и оказывает положительное воздействие на воспаленный желудок. Использование прополиса помогает подавить патогенные микроорганизмы (хеликобактер пилори), которые при гастрите активно размножаются и усиливают дискомфортные состояния.

    Благотворное воздействие меда на желудок при гастрите:

    • стимулирование заживления поражений (в том числе язвенных);
    • снижение выработки желудочного сока;
    • избавление от отрыжки и изжоги.

    Чтобы максимально снизить секрецию желудочного сока, мед принимают за 2 часа до приема пищи. Он отлично сочетается с молоком, соком алоэ, мумие и орехами. Продукты пчеловодства можно есть при гастрите и даже принимать их продолжительное время в рамках апитерапии — курса лечения медовыми компонентами.

    Прием медового раствора непосредственно перед приемом пищи способен усилить выделение сока во время переваривания пищи.

    Употреблять конфеты при гастрите запрещено из-за большого количества содержащихся сахаров. Шоколад раздражает слизистую кишечника и часто имеет вредные ароматизаторы, искусственные красители. Горький шоколад менее калориен, но также не рекомендован к употреблению. При заболевании желудка присутствуют сомнения, можно ли халву употреблять при гастрите из-за высокой калорийности. Именно по этой причине прием сладкого лакомства из семечек подсолнечника строго противопоказан. Включая большое количество клетчатки, халва при гастрите также вызывает усиление воспаления желудка. Сосательные конфеты разрешены только при отсутствии острой формы гастроэнтерологического заболевания.

    Врачи налагают категорический запрет на прием тортов из-за экстремально высокого содержания жиров и подсластителей. Пирожные — эклеры, корзиночки, бисквиты — также входят в запрещенные продукты. Нельзя употреблять пряники, как и другую сладкую выпечку, особенно если внутри имеется начинка из ягодного джема или варенья.

    Ухудшить состояние человека с гастритом также может употребление некоторых других сладких изделий.

    • газированных напитков,
    • медового кваса,
    • сладких сушек,
    • малинового варенья,
    • кексов.

    После приема опасных сладостей у человека появляется отрыжка, боль в левой части туловища, изжога и вздутие.

    Сладости частично входят в список продуктов, которые нейтральны по воздействию на желудок и которые можно употреблять при гастрите. Если знать собственную кислотность и перечень безопасных сладостей, то обеднять рацион человеку с воспаленным желудком сильно не придется.

    Гастрит — серьезное заболевание, которое заставляет придерживаться строгой диеты и отказаться от выпечки. Такая необходимость вызвана сложностью в процессе расщепления свежеиспеченных мучных продуктов, для этого требуется больше усилий со стороны ЖКТ. Подобные нагрузки на фоне ослабления пищеварительной функции приводят к застаиванию пищи и раздражению ослабленных стенок желудка. Но диетическая пища надоедает, и хочется разнообразия.

    Основное правило в диетическом питании при гастрите — избегание переедания.

    На выпечку гастроэнтерологи накладывают самые большие ограничения. Это связано с особенностью течения гастрита. Чрезмерные нагрузки на пищеварительный тракт приводят к раздражению слизистых оболочек желудка и вызывают дискомфорт. Поэтому если в период ремиссии вводятся ограничения в употреблении выпечки, то при обострении следует отказаться от подобных лакомств.

    Определяющую роль в выборе выпечки играет ее состав. Бисквиты, как и другие виды хлебобулочных продуктов, можно есть только на следующий день после приготовления. Предпочтение рекомендуется отдавать домашней выпечке. Это обусловлено стремлением производителей снизить себестоимость путем добавления опасных для желудка пищевых добавок. Поэтому приготовлением бисквита для больного, страдающего от гастрита, лучше заниматься дома, используя натуральные продукты. При остром течении патологии от выпечки следует отказаться.

    Существует много разновидностей этой выпечки, но не все они разрешены больным гастритом. Предпочтение отдается таким видам печенья:

    • овсяное;
    • галетное;
    • без жирных наполнителей и сухофруктов;
    • медовое.

    При гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется употреблять продукт с мороженым. Это способствует нейтрализации кислотно-щелочного баланса. Но при пониженном показателе мороженое противопоказано. Домашнее печенье употребляется в охлажденном, немного подсушенном виде. Лучше в подобных вопросах руководствоваться советами гастроэнтеролога.

    Чтобы разнообразить диетическое питание больного, рекомендуется приготовление выпечки с овощными компонентами. В изготовлении таких запеканок используют кабачки, баклажаны, морковь. Чаще стоит вопрос об употреблении сладких видов подобных изделий. В период ремиссии разрешается употреблять шарлотку при гастрите, только в небольших количествах. При ее выборе следует обращать внимание на такие факторы:

    • Шарлотка готовится в домашних условиях из натуральных продуктов.
    • При ее изготовлении не употребляется много сахара.
    • В приготовлении теста используется кефир, но не растительные и животные жиры.
    • Есть шарлотку лучше на следующий день, в остывшем и подсушенном виде.

    При обострении гастрита любые виды хлебобулочных изделий противопоказаны. Пироги и булочки не являются исключением. Но когда болезнь в состоянии ремиссии, можно полакомиться несколькими кусочками овощного пирога или пресной булочки. Основным правилом для выпечки является отказ от сдобы в свежеиспеченном виде. Лучше есть булочки и пирожки на второй день после приготовления, когда они подсохли.

    Некоторые пациенты, не имеющие возможности полноценно питаться в обеденный перерыв, заменяют прием пищи пирожками. В таком случае они должны быть домашнего приготовления, из натуральных продуктов. Как и другую выпечку, пирожки также подсушивают. Отдельно стоит отметить кавказский лаваш, который является альтернативой хлеба, но к его выбору также следует относиться с осторожностью, так как недобросовестные производители добавляют в состав дрожжи или другие консерванты. Некачественный лаваш на 3-й день покрывается плесенью.

    Выпечка при стабилизации гастрита не противопоказана, но в небольшом количестве, а при обострении лучше воздержаться от ее употребления.

    Любителям выпечки, страдающим от гастрита, стоит научиться самостоятельно готовить такие продукты. Для этого применяются рецепты вкусных и полезных блюд. Выпечка должна быть легкоусвояемой. Популярные рецепты такие:

    • Кабачковый пирог с помидорами. Для приготовления блюда понадобятся кабачки, баклажаны, томаты, твердый сыр и манная крупа. Первые 2 продукта натирают на крупную терку. Добавив яйцо, манку и соль по вкусу, замешивается тесто и выкладывается на противень. Сверху ложатся порезанные кольцами помидоры и посыпается тертым сыром. После выпекания в духовке на протяжении 30 минут и остывания, продукт готов к употреблению. Пирог является альтернативой пиццы, которая при гастрите противопоказана.
    • Творожная запеканка. Готовится из творога, яиц, сахара и манной или рисовой крупы. Все ингредиенты перемешиваются и выпекаются в духовке полчаса. Употребляется продукт в охлажденном виде.
    • Зефир. Для приготовления лакомства понадобится 150 мл воды, 1 белок, полкилограмма сахара и фруктовый сироп по вкусу. Застыванию и приданию формы готовых изделий способствует натуральный загуститель «Агар-агар». Сначала взбивается ягодный сок с половиной сахаром с постепенным введением яйца и горячего сиропа для загустения. Для этого «Агар-агар» смешивается с оставшимся сахаром и водой и кипятится 10 мин. Продукт застывает при 40 °C. Для придания формы используется кондитерский мешок. Через 2—3 часа готовые изделия посыпаются сахарной пудрой и в охлажденном виде подаются к чаю.
    Читайте также:  Что пьют при хроническим гастрите

    Подобные блюда вкусные не только больным гастритом, но и всей семье. Поэтому не нужно жалеть время для приготовления вкусностей в домашних условиях. Это полезно и питательно, особенно если в доме живут дети. Гастрит — это не приговор, и не стоит отказывать себе в нормальном питании, но следует помнить, что продукты при подобных патологиях употребляются в небольших количествах, а переедание недопустимо.

    Проблемы с процессом пищеварения не требуют абсолютного отказа от маленьких радостей, которые может доставить человеку та или иная пища. Если соблюдать меру и придерживаться рекомендаций диетологов, сладкое при гастрите есть можно всем. Зная особенности своего организма и специфику развития патологии, несложно определиться с тем, что из сладкого можно при гастрите разрешать себе в качестве десерта, а отчего следует воздержаться.

    Заболевания ЖКТ лечатся не только медикаментозным путём, но и, в первую очередь, дисциплиной и диетой. Употреблять при гастрите сладкие блюда часто, но понемногу, менее вредно, чем придерживаться строгих ограничений с периодическими бесконтрольными срывами. Одни сладости при гастрите способствуют понижению кислотности, а другие – её повышению. Следует знать, какие именно вкусности врачи разрешают при сбоях в работе желудка, а какие из рациона стоит исключить безотлагательно.

    Задача правильного диетического питания – восполнять потребности организма в витаминах, микро и макроэлементах без раздражения слизистой оболочки желудка. Сладости относятся к той категории пищи, которая приносит больше душевной пользы, чем помощи в работе физиологических процессов тела. Однако одно без другого невозможно: полный отказ от потребления глюкозы приводит к депрессиям и нервным перенапряжениям.

    Сладкие десерты лучше употреблять:

    • небольшими порциями;
    • не чаще 2 раз в день;
    • в качестве дополнения к питанию, а не вместо него;
    • не запивая большим количеством жидкости.

    В лечении гастрита важно придерживаться ненавязчивых правил, которые разрешается выстраивать по своему вкусу. Одна из обязательных составляющих такого подхода – присутствие разной по происхождению, цвету и составу пищи, чтобы больной не испытывал неудовлетворения, не чувствовал себя оторванным от привычной жизни, не страдал от жёстких «рамок».

    Больной желудок не меняет вкусовых пристрастий, но нуждается в пересмотре рациона. Зная, какие сладости можно есть с пониженным уровнем кислотности, а какие при гастрите с повышенной кислотностью, можно научиться контролировать проблемы своей пищеварительной системы.

    Людям с болезнями желудка можно употреблять в пищу десерты, в которых нет искусственных красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса и компонентов, маркированных буквой «E». Отрицательно на уровень кислотности в желудке влияет следующее содержимое кондитерских продуктов: дрожжи, разрыхлитель, маргарин, сливочное масло. Исключив заведомо вредные сладости, можно выделить ряд безопасных вкусностей, которые разрешается потреблять в пищу людям с проблемами ЖКТ.

    Безопасные для желудка сладости, которые можно кушать при гастрите:

    • мармелад;
    • желе;
    • пудинги на манной крупе;
    • суфле творожное, морковное;
    • зефир;
    • варенье, джемы;
    • пюре из фруктов (яблочное, банановое, грушевое, абрикосовое);
    • галеты, сухое печенье «Мария».

    Все вышеперечисленные десерты и составляющие традиционных чаепитий должны быть свежими, натуральными. При язве желудка следует внимательно изучать реакцию своего тела даже на «представителей» безопасного списка. Каждый организм индивидуален и по-разному реагирует на одну и ту же пищу, поэтому общие рекомендации не всегда оказываются полезными для всех.

    Некоторые виды сладостей можно есть за чаем, например, малиновое варенье, абрикосовое варенье, натуральный мёд. Полезные напитки (компоты из сухофруктов, молочные и ягодные кисели), станут отличным дополнением к овсяному печенью и галетам.

    Сладкое, которое есть при гастрите запрещено:

    • клюквенное варенье;
    • шоколад;
    • сдобу (выпечка из песочного, слоёного теста);
    • арахисовую пасту;
    • варёную сгущёнку;
    • мороженое;
    • газированные напитки;
    • конфеты (леденцы, батончики, карамель).

    Клюква – ягода кислая. Даже при пониженной кислотности желудка, она способна вызвать раздражение, чреватое болью в подреберье. Обычная сгущёнка при гастрите не рекомендуется в чистом виде из-за высокой концентрации сахара и большой жирности. Однако, если нет противопоказаний, в небольшом количестве сгущёнку можно добавлять в чай или цикорий.

    Арахисовая паста – ещё одно популярное среди молодёжи питание, от которого следует полностью отказаться. Не каждый здоровый ЖКТ способен переварить её в сочетании с белым хлебом или тостами, что уж говорить о больном организме. Сладкие газированные напитки не несут в себе никакой пользы. Это вредное питье и его в рационе больного гастритом быть не должно. От карамели, леденцов и сосательных конфет необходимо воздерживаться, так как это совокупность вредных химических компонентов.

    Пониженная кислотность желудка нуждается в щадящей диете. Потребляемая пища должна мягко усиливать секрецию соляной кислоты. В этом случае рацион более многообразен, чем при высокой кислотности желудочного сока.

    Больному разрешается есть:

    • натуральный мармелад при гастрите;
    • пастилу без начинок (можно зефир и безе);
    • протёртые фрукты (кроме манго и персика);
    • яичные бисквиты и суфле;
    • сухофрукты (финики, изюм, курага);
    • мёд;
    • кисели, морсы, компоты.

    Соки перед потреблением следует разбавлять кипячёной водой, так как в чистом виде они способны спровоцировать приступ боли или несварения. Сгущённое молоко при гастрите можно, как и малиновое варенье, не только добавлять в чай, но и мазать на тосты. Любые конфеты при гастрите с низкой кислотностью являются нежелательными, поэтому из рациона их полностью исключают. Торты, пирожные, маффины также запрещены. Из мучных сладостей можно есть печенье, приготовленное в домашних условиях, например: овсяное, галеты, творожную и кокосовую выпечку.

    Если желудочный сок отличается кислотностью выше нормы, любые продукты, способствующие усилению выработки кислоты, необходимо исключить из диеты. Те погрешности в еде, которые можно позволить себе при гастрите с пониженной кислотностью, тут не допускаются.

    • малиновое варенье;
    • цитрусовые;
    • любой фруктовый джем;
    • варёная сгущёнка.

    Эти сладкие продукты при гиперацидном гастрите в диету не входят, так как они повышают кислотность и усугубляют раздражение слизистой желудка. Если при других формах болезни есть простую сгущёнку при гастрите (добавлять в напитки) можно, то в этом случае такие послабления нежелательны. Казалось бы, в небольших дозах малиновое варенье при гастрите не навредит. Но при высоком уровне кислотности стенки желудка настолько уязвимы, что и такая сладость может обернуться серьёзными неприятностями.

    Следует воздержаться от следующих категорий продуктов:

    • от кислого;
    • от жирного;
    • от продуктов, богатых клетчаткой;
    • от слишком грубой выпечки (из цельного зерна).

    Разрешается натуральный зефир при гастрите с высокой кислотностью, а также сухое печенье, манные пудинги, суфле из творога и запечённые сырники без изюма, печёные фрукты, сливочное подтаявшее мороженое. Вместо сгущёнки при больном желудке, можно есть натуральный мёд, разбавленный с тёплой водой и в небольшом количестве.

    Если желудочно-кишечный тракт болен, съедаемая пища тщательно отбирается и правильно готовится. Важно соблюдать размер каждой порции и температуру еды – она должна быть тёплой. Горячие и холодные блюда употреблять нельзя.

    Сладости, которые можно есть при гастрите легко приготовить в домашних условиях.

    • сахар белый – 500 г;
    • белок куриный – 1 штука;
    • агар-агар (порошок) – 10 г;
    • натуральный сок смородины (можно другой ягоды) – 50 мл;
    • вода – 160 мл.

    Ягодный сок взбивают с сахаром (100 г) при помощи блендера или миксера. Когда смесь превратится в однородную консистенцию, в неё добавляют взбитый в густую пену белок. Агар-агар нужно варить с сахаром и водой на медленном огне около 10 минут, постоянно помешивая.

    В горячий сироп вливают яичную массу. Все снова тщательно перемешивают. Через 35–40 минут массе придают любую форму, используя для этого кондитерский шприц. Уже через 3 часа зефир можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.

    Сухофрукты тщательно перебирают, замачивают в холодной воде на 20 минут, промывают. Воду ставят на огонь, насыпав в неё половину стакана сахара. Когда вода закипит, в неё добавляют сухофрукты.

    Томиться компот должен на небольшом огне около 40 минут. Затем сюда добавляют остальной сахар, доводят до кипения и снимают с огня. Перед подачей на стол напиток процеживают.

    Гастрит – болезнь, которой нельзя пренебрегать слишком долго. Чем быстрее заболевший научится правильно питаться, тем лучше и полноценнее будет его жизнь.

    источник

    При заболевании, несмотря на строгость диеты и рекомендации есть лишь протертые, жидкие блюда, можно готовить и вторые блюда. Предлагаем рецепты при гастрите, разрешённые при хроническом течении заболевания и ремиссии.

    Для приготовления используйте обязательно нежирные ингредиенты. Хорошим выходом является использование при изготовлении вторых блюд пароварки.

    Недавнее изобретение — мультиварки — облегчают процесс готовки, продукты не теряют полезных свойств. Можно таким образом приготовить пюре, зразы, котлеты, кнели.

    • 150 – 200 г. мяса отварить в слабо подсолённой воде, после остывания пропустить через мясорубку;
    • очищенный картофель (350 г.) сварить, размять, добавив соль, яйцо, 20 г. сливочного масла;
    • из картофеля сделать лепёшки, вложить перемолотое мясо в центр, завернуть, закрепить края;
    • довести зразы до готовности на пару.

    Гастроэнтерологи, диетологи рекомендуют свести к минимуму употребление выпечки при этом заболевании. Разрешается есть пшеничный хлеб, но можно только вчерашний, чёрствый, также можно сухари, но без вкусовых добавок и различных специй. Можно кушать сухой бисквит, печенье возможно включить в рацион лишь несдобное.

    Между тем, при ремиссии возможно приготовить печенье, пирожки, не причиняющие вреда желудку, при этом с хорошими вкусовыми качествами. Причём употреблять выпечку можно будет в свежем виде, что тоже приятнее, чем вчерашнее, подсохшее. Печенье можно приготовить без дрожжей, из пресного теста. Обязательно следите за тем, чтобы содержание жиров было минимальным.

    Главное условие здесь — чтобы продукты были легко усваиваемыми, не содержали консервантов, специй. Предлагаем несколько рецептов таких блюд.

    Все продукты для такого пирога разрешаются диетологами. Вместо муки диета рекомендует применять манную крупу. Приготовление же блюда несложное, даже если вы неопытный кулинар, у вас получится очень вкусно.

    • на крупной тёрке натрите баклажаны, кабачки;
    • добавьте яйцо, манку;
    • посолите немного;
    • вымесите тесто, выложите в форму;
    • покройте сверху помидорами, нарезанными кружочками;
    • посыпьте тёртым сыром;
    • запеките в духовке в течение 30 минут.

    После остывания пирог можно кушать, не боясь навредить желудку.

    • возьмите 200 г. овсяных хлопьев , измельчите их в кофемолке либо блендере.
    • возьмите любое фруктовое пюре (200 г.), размочите 40 г. сухофруктов и добавьте в него;
    • смешайте овсяные хлопья с пюре, добавьте 10 г. кокосовой стружки;
    • сформируйте печеньки, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки;
    • запекайте полчаса при температуре 190 градусов.

    Фруктовое пюре можно сделать самим, без добавления сахара, либо возьмите готовое детское питание.

    Такое печенье является низкокалорийным, диетическим, при том обладает приятным вкусом, потому при гастрите разрешено. Печенье изготавливается из муки и воды с добавлением дрожжей, соли, иногда в маленьком объёме масла, сахара. По текстуре изделия сухие, не крошатся, без наполнителей, консервантов. Они долго хранятся.

    Запеканки при рассматриваемом нами заболевании — прекрасное средство разнообразить меню. Лёгкое, но сытное блюдо, отличающееся от надоевшей пресной еды, можно к тому же разнообразить за счёт разных ингредиентов.

    • 200 г. протёртого творога смешайте с 200 г. кефира;
    • добавьте яйцо, разрыхлитель теста, 70 г. манки;
    • фрукты очистите, мелко нарежьте, добавьте в смесь;
    • выложите смесь на противень, смазанный маслом;
    • выпекайте 40 минут при 180 градусах;
    • украсьте готовую запеканку ягодами.

    Подаются запеканки при гастрите в остывшем виде со сметаной, обезжиренным йогуртом. Вместо фруктов можно использовать свежие овощи.

    Помните: любые изделия из теста разрешаются при гастрите только в умеренном количестве, желательно подсушенными. Диета позволяет изделия выпечки, если вы соблюдаете основные правила и употребляете в небольших количествах эти виды блюд. Обязательно посоветуйтесь с врачами, какую диету нужно соблюдать, какие продукты использовать.

    Еще одни любимые и распространенные на наших столах разновидности мучного – макаронные изделия. Макароны при гастрите – разрешенное блюдо, однако есть ряд «премудростей».

    Крупные макароны, толстые «ракушки» и тому подобные фигурные изделия, длинные спагетти могут перегрузить желудок, вызвать излишнюю стимуляцию секреции. Предпочтение стоит отдать макаронной «мелочи», мелкорубленым изделиям, а это вермишель, «паутинка», перышки, мелкие рожки, ракушки, колечки, звездочки.

    Вы уже наслышаны, что горячая сдоба стала вашим врагом, если у вас диагностирован гастрит. Дрожжевая горячая сдоба и хлеб как бы продолжают готовиться в первые сутки после того, как их достали из печи. Будет ли брожение заканчиваться на столе или у вас в животе (со всеми сопутствующими неприятностями) – решать вам. Но все диетологи единодушны: от сдобы, которая еще и утяжелена жирами, необходимо отказаться.

    Но выпечка при гастрите может быть достаточно разнообразной: пирожки, ватрушки, печенье, пироги, бисквит.

    Легких для пищеварения изделий придумано немало. Творожное, овсяное, гречневое (из гречневой муки), банановое, кокосовое печенье.

    Ватрушки с творогом. Бездрожжевые печеные в духовке пирожки из пшеничной и овсяной муки с яйцами, с вареньем, яблоком, некислым творогом, отварным рисом.

    Постные пироги – например, морковный или простой на варенье. Еще одно лакомство — бисквит (яйца, мука, сливочное масло, соль, сахар).

    С ним надо обходиться, как с белым хлебом – подсушить или есть вчерашний. Всем этим можно баловать себя раз в 3-4 дня.

    Если скучаете за пирожными, тяжелые мучные блюда можно заменить безе с диетическим молочным или белковым кремом. Яичный белок – полезное блюдо при гастрите, почти лекарство.

    Читайте также:  Лекарства при поверхностном гастрите лечение

    Он почти полностью усваивается организмом, обволакивает пораженную слизистую желудка, снабжает строительным материалом для ее регенерации. Белки и сахар по вкусу – вот и все, что вам надо.

    Склеиваете половинки безе кремом – и наслаждаетесь разрешенным при гастрите пирожным без грамма муки и дрожжей.

    Диета при гастрите и правильное питание при язве желудка имеют схожие принципы. Если наступает обострение заболеваний, нужно отказаться от раздражающих продуктов. В этом случае ежедневное питание может включать следующие продукты:

    • Подсушенный либо немного зачерствевший пшеничный хлеб.
    • Протертые крупяные либо молочные супы.
    • При гастрите и язве разрешены фрикадельки, котлеты, которые будут приготовлены на пару.
    • Суфле с нежирной рыбой, птицей, постных сортов мяса.
    • Обязательно при гастрите необходимо употреблять нежирное молоко, творог сливки, сметану.
    • При гастрите правильное питание подразумевает употребление овсяной, манной, рисовой каши.
    • В виде пудингов разрешены овощи (свекла, картофель, кабачки, морковь).

    При диагностировании язвы и гастрита, ежедневное питание должно исключать такие продукты:

    • Чтобы не раздражать желудок, нужно отказаться от соленого, острого, жирного, жареного.
    • При гастрите и язве правильное питание запрещает жирное мясо, консервы, крепкие бульоны, острые соусы, разнообразные маринады.
    • Соленые сорта сыра.
    • Слоеное тесто запрещено при язве и гастрите.
    • Сводится к минимуму употребление соли, ведь она не только задерживает в организме лишнюю воду, но и раздражает слизистую желудка.
    • Шпинат, белокочанная капуста, огурцы, щавель, лук.
    • Газированные напитки, крепкий кофе категорически запрещены при гастрите и язве.
    • Свежий хлеб, сдоба, сладкая выпечка.
    • Цельномолочные продукты.
    • Виноград.
    • Бобовые.

    Гастрит – это одно из самых распространенных заболеваний желудочно-кишечного тракта на сегодняшний день. Причем следует отметить, что в большинстве своем от него страдают лица, не достигшие возраста 25 лет и мужчины от 27 до 45 лет. Те, кто привык вести активный образ жизни. Именно эти категории граждан в большинстве своем пренебрегают трехразовым питанием и заменяют «тарелку супа» сухомяткой.

    Ознакомиться с обзором диеты при язве желудка можно здесь.

    При гастрите следует внимательно относиться к выбору своего рациона

    Для того чтобы заболевание прошло как можно быстрее и не развилось в более агрессивную форму или болезнь стоит прибегнуть к комплексному лечению. Лучше всего применять лекарственные препараты по схеме, оговоренной медицинским специалистом и следовать определенной диете.

    При гастрите нельзя употреблять в пищу ряд продуктов, способствующих активной работе желудка и выделению кислоты:

    • Консервированные овощи, мясо, рыбу и каши;
    • Копчености в любом их проявлении;
    • Маринованные овощи и иные блюда, которые содержат большое количество уксусной кислоты;
    • Не следует применять в пищу продукты чрезмерно холодные и через чур горячие;
    • Нельзя есть много сладкого;
    • Красители и добавки окажут негативное влияние на процесс выздоровления;
    • Не следует добавлять в пищу специи и другие вкусовые добавки;

    И в конце концов стоит отказаться от кислых и соленых блюд. Только после исключения перечисленных выше продуктов возможно ускорить процесс выздоровления. Конечно, без медикаментозного лечения и травяных отваров одной диеты будет мало. Читайте обзор как выполняется эндоскопия желудка и что она дает на этой странице.

    Первое, на что следует обратить внимание – это на питание. Причем тут играет роль не только что человек употребляет в пищу, но и то, сколько раз в сутки он это делает.

    Медики утверждают, что человек, страдающий от гастрита или любого другого заболевания желудочно-кишечного тракта должен принимать пищу каждые 3-4 часа в сутки.

    Итак, при гастрите можно употреблять в пищу довольно-таки большое количество продуктов. К примеру, это могут быть нежирные супы, слизистые каши и даже овощи с фруктами.

    Что касается мяса и рыбы, то они должны содержать минимум жира, тогда организм сможет получать питательные вещества без каких-либо дополнительных нагрузок. Читайте о диете при язве желудка здесь: http://jeludokzone/zheludok/bolezni-zheludok/yazvazh/lechenie-yazvazh/diety-pri-yazve-zheludka-kakie-byvayut.

    Теперь стоит перейти к списку продуктов и рассмотреть их необходимо более подробно:

    • хлеб – в случае с гастритом следует как можно меньше потреблять мучных изделий. Необходимо исключить хлеб грубого помола и перейти на что-то более мягкое, не раздражающее слизистую оболочку желудка. Идеально в данном случае подойдет батон;

    При гастрите желательно уменьшить количество употребления хлеба и мучных изделий

    Внимание! Не стоит налегать на сало. Оно является одним из самых жирных продуктов и требует от желудка высокой активности и повышает его кислотность. Еще стоит отметить, что при некоторых формах гастрита категорически запрещено использовать в пищу блины. Читайте о симптомах и причинах хронического панкреатита.

    Больной должен понимать, что организм нуждается в витаминах и минеральных веществах. Без них невозможно скорейшее восстановление организма. Большое их количество содержится в овощах, а какие из них можно будет есть будет рассказано далее:

    • можно ли есть помидоры – нет, также нельзя есть и томатную пасту и пить томатный сок;
    • свежие огурцы при гастрите – огуречный сок помогает регенерации кожных покровов, также он оказывает благотворное влияние на слизистую;

    От баклажанов специалисты рекомендуют воздержаться

    При гастрите стоит отказаться от баклажан и большого количества капусты. Зато можно кушать приготовленные ан пару и отваренные в постной воде: кукурузу, морковь, свеклу и кабачки. Очень полезно при данном заболевании кушать брокколи. Что же касается чеснока, то употреблять его следует как можно меньше. Читайте о том, что такое эрозия желудка, ее симптомы, лечение и диета .

    Однако, сочетание мяса с овощами, завернутого в питу или лаваш – это соблазн для каждого. Шаурма – очень вкусное блюдо, и, несмотря на весь вред, причиняемый организму, люди периодически отдают предпочтение именно ему. Чтобы порадовать себя, но поберечь собственный желудок, приготовьте шаурму дома. При гастрите это идеальный вариант, ведь вы будете использовать только разрешенные продукты и будете точно знать, что завернули в лаваш.

    Для домашней шаурмы вам потребуются следующие ингредиенты:

    1. Тонкий лаваш. Не берите питу, которая быстро портится. К тому же она более калорийна.
    2. Нежирные сорта мяса. Возьмите куриную грудку, индейку, можно даже использовать постную свинину. При гастрите лучше мясо отварить или приготовить на пару. Как вариант – мелко порубить и обжарить на сковороде без добавления масла. Можно поджарить мясо на гриле, но в этом случае, как и при жарке, появляется корочка, которая раздражает и без того воспаленный желудок.
    3. Овощи. Возьмите свежие помидор, морковь, болгарский перец, капусту, огурец в любом сочетании.
    4. Приправы. Можно не использовать вовсе или взять садовую зелень – кинзу, петрушку, укроп.
    5. Соус. Вместо кетчупа и майонеза, которые противопоказаны при гастрите, приготовьте кефирно-сметанный соус. В равных пропорциях смешайте кефир и сметану, добавьте измельченный чеснок, немного перца.

    Даже и в таком виде шаурму сложно назвать полезной при гастрите. Однако блюдо домашнего приготовления не нанесет больному желудку такого вреда, как уличная шаурма.

    В результате воспаления поджелудочной железы происходит нарушение выработки ферментов, принимающих участие в процессе пищеварения. В результате больной вынужден отказаться от продуктов, провоцирующих остроту воспаления, сберегая состояние своего здоровья. Соблюдение строгой диеты в подобном случае – залог стабильной ремиссии. Изучим, какой хлеб разрешен при панкреатите.

    Современный человек живет в своеобразном и очень быстром темпе, часто пребывая в стрессовых ситуациях, что оказывает негативное влияние на состояние иммунной системы и провоцирует развитие разнообразных заболеваний, связанных с работой желудочно-кишечного тракта. Особого внимания заслуживает питание при гастрите, которое поможет облегчить состояние больного и ускорить выздоровление.

    При гастрите, сопровождающемся повышенной кислотностью, в основе диетического питания лежит полное исключение из ежедневного рациона продуктов, способных спровоцировать увеличение количества вырабатываемого желудочного сока. Обязательно нужно соблюдать несколько принципов питания, если было определено данное заболевание:

    • Принимать пищу необходимо минимум 6 раз за день, между каждой трапезой перерыв не должен быть больше 3 часов.
    • За день нужно выпивать минимум 6 стаканов простой воды.
    • Больной не должен употреблять холодную либо горячую пищу.
    • Чтобы при гастрите не появлялась изжога, необходимо тщательно пережевывать каждый кусочек пищи.
    • Категорически запрещено питаться на ходу, нужно навсегда забыть про еду быстрого приготовления (разнообразные фаст-фуды).
    • Практически вся употребляемая пища должна проходить термическую обработку – идеально подходит блюдо, которое будет приготовлено на пару, разрешено запечь мясо (подойдет говядина).
    • Питание при диагностировании заболевания гастрит запрещает все твердые фрукты, а также овощи и мясо нужно перед употреблением протереть либо измельчить.

    При гастрите, сопровождающемся повышенной кислотностью, ежедневное питание может включать следующие продукты:

    • Супы с фрикадельками, макаронами, крупами (бульон, на котором будете готовить, должен быть слабым).
    • Протертые блюда из мяса, рыбы, птицы (готовить нужно путем отваривания, тушения, запекания либо на пару).
    • При гастрите питание разрешает молочные продукты, сыр (диетический, неострый).
    • Сладкие, мягкие фрукты в сыром, запеченном либо протертом виде.
    • Ветчина, сосиски, колбаса (только диетический продукт).
    • Копченая, нежирная рыба.
    • При гастрите полезны макароны и крупы (только хорошо проваренные).
    • Хлеб (несвежий, подойдет вчерашний либо слегка просушенный).
    • Масла растительные.
    • Масло (сливочное, топленое).
    • Ягоды (только сладкие).
    • Желе, муссы и суфле.
    • Какао и слабый кофе.

    При гастрите, если определен повышенный уровень кислотности, ежедневное питание должно исключать следующие продукты:

    • Разнообразные газированные напитки, алкоголь.
    • Свежий хлеб, сладкая выпечка.
    • Крепкий чай, любые кофейные напитки.
    • Горчица, хрен, острые специи, соусы, пряности.
    • Бобовые.
    • При гастрите запрещены любые кондитерские изделия, если во время их приготовления использовался жирный крем.
    • Сыр (сюда относятся твердые сорта).
    • Мороженое, шоколад.
    • Фрукты, обладающие твердой, жесткой кожицей, запрещены при гастрите.
    • Лук, редис, капуста, репа, жареный и жирный картофель.
    • Яйца жаренные под строгим запретом при гастрите.
    • Сало, а также жирные сорта мяса и рыбы не могут входить в рацион на каждый день при гастрите.

    Как правильно питаться при гастрите, который сопровождается пониженной кислотностью? Главный режим питания такой же, как и в случае заболевания, проходящего с повышенным уровнем кислотности. Однако, есть одно серьезное отличие – число трапез. В этом случае рекомендуется делать — 1 перекус и 3 основные приемы пищи. При диагностировании гастрита с пониженной кислотностью, ежедневное питание может содержать следующие продукты:

    • Белый хлеб (подсушенный либо черствый), сухарики.
    • Белый перец, корица, соль, сок лимона (как приправы).
    • Макаронные изделия, крупы.
    • Сыры, молочные продукты.
    • Яйца, приготовленные практически в любом виде (исключение составляет только жареная яичница).
    • Измельченное мясо, рыба.
    • Фрукты в запеченном виде, желе, муссы.
    • Колбаса, постная ветчина, рыба (нежирные сорта).
    • Масла растительные.
    • Масло сливочное.
    • Натуральные соки, термически обработанные фрукты.
    • Овощи (протертые, отваренные).

    При гастрите, сопровождающемся пониженной кислотностью, ежедневное питание должно исключать следующие продукты:

    • Сырой редис, капуста, брюква, редька, репа.
    • Жареный картофель.
    • Хлеб (отрубной, ржаной, свежий).
    • Мясо, рыба жирных сортов.
    • При гастрите запрещен твердый, острый сыр.
    • Бобовые.
    • Фрукты с плотной кожурой оказывают большую нагрузку на желудок, поэтому их нельзя употреблять при гастрите с пониженной кислотностью).
    • Уксус, горчица, все острые приправы.
    • Мороженое, шоколад.
    • Алкоголь, сладкие газированные напитки категорически запрещены при гастрите.

    Если употреблять приведенные выше продукты (разрешенного списка) при гастрите, протекающем с пониженной кислотностью, уже через неделю такая диета дает первые положительные результаты – появляется чувство облегчения, больше не беспокоит изжога и другие неприятные признаки данного заболевания, вы сможете повысить кислотность. Придерживаться такого меню рекомендуется на протяжении нескольких месяцев.

    Атрофический гастрит характеризуется сильным истончением определенных областей слизистой желудка, а также снижением численности желез, отвечающих за выделение пищеварительных соков. В результате недостатка ферментов происходит вовлечение в процесс пищеварения клеток, которые к нему не приспособлены. Это приводит к тому, что желудочный сок начинает смешиваться со слизью и препятствует расщеплению, а также дальнейшей переработке пищи.

    Эрозивный гастрит – это самая часто встречаемая форма заболевания, главной особенностью которой является поверхностное повреждение слизистой желудка, проявляющееся в виде небольших эрозий. Но ученые так и не смогли точно установить механизм воздействия эрозий (очаги омертвения слизистой около 4 мм в ширину, которые заживают без появления рубца).

    Диета при эрозивном и атрофическом гастрите практически одинаковая. Правильное питание помогает значительно облегчить состояние больного и за сравнительно короткий промежуток времени восстановить нормальное функционирование слизистой желудка. Если был диагностирован хронический атрофический гастрит, лечение должно сочетаться с правильным питанием, что помогает восстановить работу ЖКТ (желудочно-кишечного тракта).

    Питание при данном заболевании исключает такие продукты:

    • Мясо, рыба (все жирные сорта), курица с кожицей, икра, копчености.
    • Супы на насыщенном бульоне.
    • Свежий хлеб, выпечка.
    • Грибы, редька, редис, перец, чеснок.
    • Фрукты, ягоды (кислые).
    • Газированные сладкие напитки, алкоголь.
    • Крепкий кофе.
    • Кондитерские изделия, мороженое, а также шоколад.
    • Острые соусы, специи.
    • Консервы.

    При эрозивном и атрофическом гастрите рекомендуется свое питание разнообразить такими продуктами:

    • Мясо, рыба (все диетические сорта), курица (только без кожицы).
    • Вареные яйца.
    • Питание при данном заболевании должно содержать крупяные, овощные супы, приготовленные на слабых куриных, мясных, рыбных бульонах.
    • Паровой омлет.
    • Слегка подсушенный либо вчерашний хлеб (только без зерен и отрубей).
    • При обострении гастрита нужно скушать небольшую порцию слизистой овсянки, приготовленной на молоке примерно за час до основной трапезы.
    • Фрукты, ягоды (сладкие).
    • Макароны (только хорошо проваренные).
    • Молочные продукты (не кислые, средней жирности около 5%).
    • Кисель, суфле, муссы.
    • Слабый чай, какао.

    Детский рацион при проблемах с желудочно-кишечным трактом (гастрите) имеет определенные отличия от взрослого питания. В большем количестве растущий организм должен получать витамины и другие ценные минералы, поэтому необходимо ребенку регулярно давать специальные БАДы (после разрешения врача). Нужно строго соблюдать правильный питьевой режим и не допускать «еды на ходу».

    источник