Меню Рубрики

Можно ли есть сдобу при гастрите

Многие годы безуспешно боретесь с ГАСТРИТОМ и ЯЗВОЙ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить гастрит и язву просто принимая каждый день.

Гастрит – настоящий разрушитель привычного образа жизни, в частности пищевых привычек. Ожесточенные бои за здоровье слизистой и нормализацию состояния важнейшего органа желудочно-кишечного тракта требуют жертв, оправданных и необходимых. Самые любимые блюда могут оказаться в списке запретов, а каждый планируемый к употреблению продукт проходит жесткую проверку. Даже столь безобидные на первый взгляд семечки при гастрите требуют самого внимательного рассмотрения. Орехи при гастрите также могут привести к неприятным последствиям.

Для лечения гастрита и язвы наши читатели успешно используют Монастырский Чай. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Такое заболевание, в том числе с повышенной кислотностью, характеризуется наличием воспаления, провоцирующего истончение слизистой оболочки вплоть до атрофии. Приставка «хронический» говорит о том, что заболевание не поддается тотальному устранению, а симптомы могут вернуться, если пренебрегать правилами здорового питания.

Семечки подсолнечника – дар природы и весьма распространенный продукт, который любят как взрослые, так и дети. Они сочетают в себе полезные витамины, микроэлементы, питательные вещества необходимые организму человека.

Смена подсолнечника обогащены:

  • Витаминами A, E, D, группы В
  • Белком, который составляет в 20% этого продукта и аминокислотами
  • Магнием, цинком, медью, селеном, йодом

При таком отменном наборе, который способен оказывать исключительно положительное влияние, можно выделить обратную сторону:

  • При обработке значительное количество витаминов и полезных веществ разрушается
  • У подсолнечника сильно развита корневая система, корни могут впитывать из почвы вредные вещества и токсины
  • Кожура семечек может спровоцировать ряд заболеваний (перед обработкой семена не промывают)
  • Негативным образом влияют на зубы, приводят к образованию кариеса и серьезным разрушениям, потемнению эмали

Зачастую, последний список просто игнорируется абсолютно здоровыми людьми. Но тем, кто страдает от гастрита, особенно с повышенной кислотностью, крайне не рекомендуется, даже запрещается употреблять семечки в период обострения заболевания.

В отличие от подсолнечных, семена тыквы под запретом только у больных с пониженной кислотностью. Целебные свойства подкупают, привлекая внимание любителей полезных продуктов. В ограниченном количестве эти семена помогают в борьбе с заболеваниями ЖКТ.

Семечки – продукт твердый и способен стать провокатором дополнительного раздражения и воспаленной слизистой. Содержащийся в продукте белок усваивается организмом достаточно трудно, поэтому их употребление может спровоцировать метеоризм и вздутие живота. В том числе, повышенное содержание масел оказывает желчегонное действие. Это приводит к резкому ухудшению состояния, сильным болям в области желудка, особенно при гастрите с повышенной кислотностью. Кстати, это относится и к орехам.

На орехи вводится практически табу, но есть небольшое отступление, как допустимое исключение из любого правила. В период ремиссии, некоторого затишья, в умеренных количествах позволить себе эти излишества можно, получив предварительное одобрение лечащего врача.

Гастрит с повышенной кислотностью имеет в лечении главную цель – снизить активность желудочного сока. Поэтому блюда в категории «можно» должны сочетать в себе оптимальную температуру и мягко воздействовать на слизистую. Полное исключение грубой пищи, которая тяжело усваивается – главная отличительная черта диеты. Гастрит с повышенной кислотностью требует высокой самоорганизации в вопросе питания, поэтому даже страстным любителям орешков приходится отказывать себе в удовольствии. Когда на кону здоровье, то можно принести такую жертву. Ниже рассмотрим основные ореховые лакомства и вынесем окончательный вердикт.

Положительно влияют на сосуды, восполняют недостаток йода и способствуют обновлению тканей желудка. Благодаря последнему свойству получают зеленый свет и могут употребляться при гастрите в небольших порциях (20 гр. в день).

Значительное количество витамина B в составе этого ореха и Омега-3 делает его несомненным лидером. Кешью не только помогает справиться с бактериями, но и облегчает состояние при кожных заболеваниях. Споры о возможности его употребления при гастрите не утихают. Одни считают, что есть его можно, а масло в составе ореха способно залечить язвы. Другие приписывают тому же маслу негативное влияние на слизистую. Без консультации специалиста принятие решения следует отложить.

Этот дар природы положительно влияет на работу органов ЖКТ, стимулирует пищеварение. Лецитин в составе орешков помогает питать клетки головного мозга, а ненасыщенные жирные кислоты улучшают работу сердца. Маленький кедровый орех можно смело назвать концентрацией пользы для организма.

На его основе изготавливают множество всевозможных целебных настоев и отваров, в ход идет даже шелуха. Есть мнение, что противопоказаний к их употреблению не существует, но это не повод увлекаться. 50 гр. в день – оптимальная ежедневная доза.

Содержит огромное количество витамина Е, что делает его надежным помощником в борьбе со старением. Антиоксидантное действие привлекает внимание, но людям, страдающим гастритом, этого продукта следует избегать. В составе присутствует синильная кислота. Она может вызвать воспалительный процесс на слизистой желудка.

Хорошее средство для укрепления нервной системы и повышения устойчивости к стрессам. Рекомендуется при онкологических заболеваниях для замедления развития опухолей. К сожалению, этот представитель бобовых культур употреблять при гастрите не рекомендуется, в том числе с повышенной кислотностью, как любой бобовый продукт. Изжога, возникающая после его приема в пищу, требует исключения арахиса без права на дальнейшее присутствие в рационе.

Потакать своим желаниям в период обострения нельзя, каким бы сильным ни было желание. В этот период нужно следовать рекомендациям без отклонений. Важно понимать, что это нужно для успешного и быстрого восстановления, избавления от болей. Отложить привычку лузгать семечки или перекусывать орешками лучше до полного выздоровления или значительного улучшения состояния. Можно изредка побаловать себя орехами из списка допустимых, не отклоняясь от оптимального количества. Помните — чем ответственнее подход к соблюдению диеты, тем короче путь к исцелению.

Ослабленную систему пищеварения необходимо щадить. Если вы не хотите обострений хронического гастрита или его последовательного превращения в язву, вам придётся отказаться от:

  1. острого;
  2. жареного;
  3. избытка сладостей;
  4. ряда напитков — кофе, лимонада и др.;
  5. отдельных специфических продуктов;
  6. многих лекарств.

А теперь — в подробностях раскроем каждый пункт этого небольшого списка. Обязательно прочтите статью и сделайте для себя полезные выводы.

В статье о лечебной диете мы уже называли продукты питания, которые могут повредить воспалённой слизистой оболочке желудка. К сожалению, люди, заболевшие гастродуоденитом или гастритом (в особенности — эрозийным), обязаны в корне пересматривать своё меню.

Пусть на вашей кухне вообще не будет специй – ни молотого перца, ни хмели-сунели, ни приправ для мяса и макарон.

Повредить вам могут также лакомства, которые являются острыми от природы – любые перцы, хрен, лук, чеснок, редька.

Запрещены домашние заготовки – маринованные овощи. Конечно, грустно лишать себя вкусненького, но ведь здоровье дороже, не так ли?

Не поскупитесь приобрести пароварку, она вам, без всякого сомнения, пригодится. Все блюда готовьте вареными на пару или на водяной бане, изредка – запеченными в духовке.

Копчёное также настоятельно не рекомендуется.

Думаете, это будет очень сложно и однообразно? Ошибаетесь. Есть масса привлекательных диетических рецептов вторых блюд.

В частности, нужно с разбором кушать хлеб. Почему?

Чёрный ржаной хлеб влияет на кислотность и может вызывать отрыжку, поэтому кушайте белый, но – не свежий, а слегка зачерствевший.

Когда вам предлагают салат на каком-то празднике, не поленитесь поинтересоваться ингредиентами угощения.

Вам нельзя есть майонез, грибы (они долго перевариваются), солёные огурцы и прочие острые домашние заготовки, жирное мясо, бобовые – фасоль, горошек (они усиливают образование газов).

Подробнее о салатах при гастрите — http://gastrit-yazva.ru/pischevarenie/recepty-salatov-i-zakusok/

Сладкие блюда в большинстве своём приготавливаются из очень основательно переработанных продуктов, после переработки в них остаётся совсем мало полезных веществ и витаминов.

Зачем попусту перегружать желудок неэффективной работой? Особенно избегайте пирожных и тортов с жирными масляными кремами.

Что касается фруктов и ягод… Без опаски ешьте яблоки, груши, некислую вишню, чёрную смородину, но без предварительной консультации с лечащим врачом не увлекайтесь цитрусовыми, бананами, виноградом, гранатом. Тот же гранат может усиливать запоры.

Вообще — не ешьте слишком много. Режим, режим, и ещё раз режим. Съедать позволяется не более трёх килограммов пищи за день, причём в вечернее время лучше не заглядывать на кухню вовсе – разве что за чашечкой киселя.

Здесь ограничимся элементарным перечислением:

Квас, газированный лимонад, кофе, пузыристые коктейли, пиво, шампанское — не лучший выбор.

Коньяк, качественное вино и водку при гастрите допустимо пить только тогда, когда заболевание протекает не в очень острой форме. Тот же коньяк, по крайней мере, является высококачественным алкоголем. Подробности о приёме спиртного в случае воспаления желудка читайте в статье

Для лечения гастрита и язвы наши читатели успешно используют Монастырский Чай. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Можно ли пить при гастрите?

Молоко разрешается, но при отдельных разновидностях гастрита приходится отказываться и от него.

«Что же тогда пить?» — возмущённо спросите вы. Напитки при болезнях желудка – это, например, кисели, соки, минеральная вода, простой чай, заваренный шиповник, при пониженной и нормальной кислотности – кефир.

Гастриты часто развиваются по причине длительного и слишком интенсивного приёма каких-либо таблеток. Постарайтесь лечить прочие болячки максимально щадящими средствами, а не сильнодействующими лекарственными препаратами.

Поверьте, существенно усилить воспаление желудка способен даже простой аспирин. От болей в эпигастральной области живота пейте только те лекарства, которые выписаны вам врачом.

Важно знать и о том, что при гастрите или язвенной болезни желудка запрещено пить отвары и настои из определенных видов целебных трав.

В частности, аир или подорожник нельзя пить при гастрите с повышенной кислотностью.

При любых проблемах с желудочно-кишечным трактом запрещено применять тимьян. Будьте осторожны с луком – и репчатым, и зеленым. В небольших дозах при поверхностном патологическом процессе он допустим, но – именно в небольших.

При серьёзных поражениях слизистой желудка следует воздержаться от некоторых видов физической активности. Нежелательно:

  • качать пресс;
  • заниматься единоборствами;
  • поднимать значительные тяжести.

Выбирая спорт, больному гастритом целесообразно отдать предпочтение плаванию, ходьбе на лыжах, теннису и т.п.

ограничения при гастрите питание при гастрите хронический гастрит

При обострении гастрита всегда необходимо придерживаться довольно строгой диеты. По мере выздоровления и улучшения состояния больного рацион несколько расширяется, а список того, что нельзя есть при гастрите, соответственно, сокращается. Перечень запрещенных для каждого пациента продуктов подбирает врач в зависимости от формы и тяжести заболевания.
Тем не менее существует перечень продуктов, которые нельзя есть абсолютно всем больным.
Это:

  • алкоголь;
  • свежий хлеб;
  • сдоба;
  • копчености;
  • ржаной хлеб;
  • жареные, жирные и острые блюда;
  • кондитерские изделия;
  • кофе;
  • газированные напитки;
  • фастфуд;
  • специи;
  • консервы;
  • твердые соленые сыры.

Для каждого больного гастритом совершенно ясно, что поврежденные слизистые желудка необходимо тщательно беречь. Поэтому в дальнейшем им придется руководствоваться следующими правилами.

Абсолютно все специи, вплоть до черного перца, относятся к числу того, что нельзя кушать при гастрите.
Дополняют этот список также все острые от природы продукты, в том числе:

Внимание! На время придется полностью отказаться от всей заготовленной на зиму консервации, поскольку под запрет попадает все соленое, кислое, острое, а также содержащее уксус.

Жареные блюда сильно раздражают желудок и очень плохо перевариваются, поэтому чтобы снизить нагрузку на пищеварительную систему от них придется полностью отказаться. Наиболее полезной считается пища, приготовленная на пару или отваренная. В крайнем случае можно иногда разнообразить свой рацион запеченными блюдами, но только без хрустящей корочки.
Копчености также плохо переносятся желудком. Поэтому во избежание обострения заболевания употреблять их так же не рекомендуется.

Абсолютно не совместимы между собой гастрит и алкоголь. Больным разрешается немного выпить, только когда симптомы заболевания полностью затухают, то есть наступает ремиссия.

Совет: при полном отсутствии симптомов гастрита разрешается употреблять только высококачественную водку или коньяк.

Также абсолютное табу при обострении заболевания это: квас, газированные напитки и кофе при гастрите. Но не стоит заменять любимый многими ароматный кофе цикорием при гастрите и напитками на его основе, так как он тоже способен вызывать обострение заболевания.

Читайте также:  Хронический очаговый атрофический гастрит диета

Некоторые, на первый взгляд безопасные продукты могут вызывать обострение заболевания, поэтому к числу продуктов, запрещенных при гастрите, относятся:

  • майонез;
  • грибы;
  • жирное мясо и рыба;

супы на мясных, грибных или рыбных бульонах;

  • вяленая рыба;
  • тушенка;
  • сухие рассыпчатые каши, особенно пшенная, кукурузная, перловая и ячневая;
  • икра;
  • макароны альденте;
  • топленое сливочное масло и животные жиры;
  • бобовые, например, горошек, фасоль, чечевица;
  • мороженое и т.д.
  • Также нужно с особой осторожностью относиться к хлебу, поскольку черный ржаной хлеб может провоцировать отрыжку и влиять на уровень кислотности. Но и белый хлеб таит в себе опасность. При гастрите нельзя употреблять свежий хлеб, так как он способен усиливать процессы гниения в желудке и повышать газообразование.

    Важно! Абсолютно не рекомендуется кушать шоколад при гастрите и кондитерские изделия с кремом, поскольку это неминуемо приведет к обострению заболевания.

    Если вы очень любите орехи и семечки, то стоит проконсультироваться у врача, можно ли семечки при гастрите именно вам. Но однозначно можно сказать, что употреблять жареные семечки и орехи при гастрите не рекомендуется.

    Обычно овощам и фруктам отводится особая роль в рационе правильно питающегося человека. Тем не менее при гастрите с этими, казалось бы, универсальными продуктами все обстоит достаточно сложно, поскольку в зависимости от формы заболевания больным могут быть противопоказаны различные виды овощей и фруктов.
    Так, при гастрите не стоит есть:

    • свежие огурцы с кожурой, так как она очень долго переваривается;
    • виноград при гастрите противопоказан по той причине, что он начинает бродить, в результате чего возникает изжога, вздутие живота, тошнота, рвота и т.д.;
    • дыни также недопустимы на столе больных, поскольку они являются тяжелым для желудка продуктом;
    • кислые фрукты при гастрите нельзя есть, потому что их сок раздражает поврежденные стенки желудка;
    • персики способствуют повышению секреции соляной кислоты;
    • цитрусовые нежелательны из-за высокого содержания фруктовых кислот;
    • сырую белокочанную капусту;
    • шпинат;
    • щавель;
    • брюкву;
    • авокадо.

    Говоря о фруктах, стоит отдельно упомянуть яблоки, ведь при правильном подходе они не нанесут вреда воспаленной слизистой оболочке и даже смогут помочь в борьбе с недугом. О том, как их лучше употреблять при гастрите, читайте в статье: Полезные свойства яблок разных сортов при гастрите.

    Таким образом, если пациенты не желают становиться постоянными клиентами гастроэнтерологов и заработать хронический гастрит или язву, им стоит следовать вышеприведенным правилам. При гастрите излишня скромность, поэтому, находясь в гостях, не стоит стесняться спрашивать про состав блюд и способ их приготовления.
    Прочитайте статью о том, что можно есть при гастрите.

    Рекомендуем прочитать историю Ольги Кировцевой, как она вылечила желудок… Читать статью >>

    источник

    Диетическое питание в период гастрита должно быть одновременно и полноценным, и щадящим. Помимо этого приемы пищи должны производиться регулярно небольшими порциями. Больному гастритом желудку тяжело справляться с большим объемом пищи.

    Основы диетического питания при гастрите

    В течение первых суток после обострения заболевания от пищи следует отказаться полностью. Питье рекомендуется в больших объемах. Наиболее подходящие напитки при гастрите — негазированная вода и прохладный некрепкий чай. От приема прочих жидкостей следует воздержаться.

    Со второго дня заболевания в рацион включается пюре из картофеля в жидком виде, яйца, сваренные всмятку, кисели, жидкие каши (наилучший вариант — овсянка). Применять строгую диету необходимо в периоды обострения гастрита, постепенно включая в рацион другие продукты. В зависимости от уровня кислотности в желудке, подбираются продукты для составления меню больного.

    Продукты, стимулирующие выработку желудочного сока незначительно, и, следовательно, разрешенные к употреблению во время гастрита:

    • питьевая и минеральная вода, которая не содержит в своем составе углекислот (негазированная):
    • черный чай;
    • жидкие супы или крем-супы из овощей;
    • творог;
    • рыба и мясо в вареном виде;
    • сахар;
    • каши;
    • свежий белый хлеб;
    • пюре из овощей (из цветной капусты, из моркови, из картофеля, из брюквы).

    Также слабо стимулируют выработку желудочного сока и жиры, но они продлевают время нахождения пищи в желудке по причине своего медленного расщепления. Поэтому при гастрите из всех существующих жиров разрешается употреблять небольшое количество исключительно растительного масла в виде заправки для салата.

    Так выглядит рацион диетического питания, применяемый при любой форме гастрита.

    К продуктам, стимулирующим выработку сока в желудке в чрезмерном количестве, и, следовательно, запрещенным при гастрите, относятся следующие продукты:

    • все напитки с содержанием алкоголя и углекислот, обезжиренное какао, кофе;
    • яичные желтки;
    • черный хлеб;
    • пища с большим количеством соли;
    • консервы;
    • маринованные, копченые и жареные продукты;
    • наваристые мясные бульоны;
    • всевозможные специи.

    Также для облегчения нормализации функций желудка не следует совмещать при еде плотную и жидкую пищу. Например, чай рекомендуется выпивать не ранее, чем через полтора часа после употребления каши. Также категорически не рекомендуется совмещать в одном приеме пищи продукты, в которых большое количество белка, и продукты с содержанием углеводов (например, так любимое многими сочетание — булка с молоком запрещается при гастрите).

    Углеводы намного быстрее выводятся из организма, чем белки, особенно долгий процесс эвакуации жиров. Известно, что чем длительнее пребывание пищи в желудке, тем большее количество соляной кислоты, которая разъедает его стенки, выделяется. Также при гастрите больной желудок с трудом справляется с переработкой грубой клетчатки. Вследствие этого, следует вывод — при гастрите основную долю рациона диетического питания должна составлять белковая пища, а продукты, содержащие клетчатку и жиры при этом нужно исключать из меню.

    Разрешенные к употреблению напитки и продукты при гастрите

    В течение трех недель с начала заболевания нужно придерживаться диеты, включающей следующие продукты:

    • некрепкий чай (допускается добавление в него молока);
    • вода с добавление сока лимона и сахара;
    • сухари из белого хлеба;
    • сливки, разбавленные водой в соотношении 1:1;
    • нежесткое мясо в вареном виде;
    • небольшое количество сливочного масла;
    • макаронные изделия;
    • свежий творог;
    • овощи и зелень, измельченные до состояния пюре (исключение шпинат и щавель);
    • яйца, сваренные всмятку, или паровые омлеты;
    • котлеты, приготовленные на пару;
    • супы из овощей, фруктов или гороха;
    • каши;
    • рыба нежирных сортов в вареном виде;
    • куриное мясо в вареном виде;
    • сладкие фрукты в протертом виде и фруктовое варенье;
    • сладкие ягоды клубника, малина;
    • компоты и кисели;
    • некислые натуральные соки;
    • сыр неострых сортов.

    При соблюдении такой диеты облегчается состояние больного гастритом — исчезают мучительные болевые ощущения в животе, и приостанавливается воспалительный процесс.

    Запрещенные к употреблению напитки и продукты при гастрите

    В случае обострения гастрита следует отказаться примерно на три недели от употребления следующих продуктов:

    • свежего хлеба, сдобы;
    • острых блюд;
    • жилистого и жирного мяса;
    • продуктов, содержащих грубую клетчатку капусты, чернослива, изюма;
    • цельного молока.

    В дальнейшем, постепенно в рацион питания вводится крепкий чай, кефир, какао. Решение о приеме этих продуктов должно основываться на самочувствии больного.

    Спустя примерно два месяца, когда наступает стойкое улучшение в организме после обострения гастрита, диапазон диеты расширяется настолько, что разрешенными к употреблению становятся все желаемые продукты, исключая только сало, жирную рыбу и мясо, копчености. Осторожно следует относиться к специям, винограду и капусте.

    источник

    Диета при гастрите – это лечебное питание небольшими порциями с исключением жареного, жирного, сладостей и алкоголя. Вам придется лишь немного пересмотреть образ жизни и свои пищевые привычки.

    Диета особенно важна при болезнях печени и воспалении желудка.

    [1], [2], [3]

    Щадящая диета при гастрите состоит из легких блюд. Противопоказаны свежие фрукты, пряности, черный кофе, сало. Замените горячую пищу теплой, а от мороженого откажитесь. Пейте молоко. При пониженной кислотности разрешено в день выпивать 1 ст. лимонного сока, разведенного водой. Разрешены яйца всмятку, вареное мясо, фруктовые супы, макаронные изделия, свежий творог.

    Диета при гастрите может быть вкусной. Мы составили для вас рацион на день, в составе которого ваши любимые вкусные блюда из детства, не приносящие вред желудку.

    Первый завтрак может состоять из яйца всмятку, рисовой протертой каши и чая с молоком и галетным печеньем с джемом. Второй завтрак – печеное яблоко или банан. А на обед – овсяный суп с мясными фрикадельками и морковным пюре. На ужин предлагаем отварную рыбу под молочным соусом и чай с молоком.

    Во время обострения вам очень полезен ячменный суп, исключите жирное и острое, ешьте больше свеклы. Предпочтительны жидкие блюда. В составе рациона больного гастритом отсутствуют агрессивные продукты-стимуляторы выработки желудочного сока. Исключения возможны лишь для больных гастритом с нулевой кислотностью. Нужно пить побольше жидкости. Посмотрите варианты нежирных молочных продуктов. Разрешены кисели и немного какао (не шоколада!).

    Диета при гастрите 5 – это специальная система лечебного питания, которая исключает продукты с эфирными маслами и кулинарные жиры: маргарин, спреды, смалец, продукты с холестерином, хот доги, шаурму, гамбургеры и тому подобную пищу, консерванты, красители, жевательные конфеты и жевательную резинку, леденцы, пепси колу, кока колу. Все сладости и кондитерские изделия заменяются фруктами, положительно влияющими на транспорт пищи по желудочно-кишечному тракту. Все блюда 5 стола варятся на пару, либо в воде, очень редко встречаются рецепты запеченных блюд без корочки. Есть нужно не спеша, тщательно пережевывая и смакуя каждый кусочек не менее 4 раз в день, не допуская перекусов и сухомятки, питания бутербродами на улице, на ходу, за компьютером.

    Кроме лечения гастрита, диета 5 применяется также при выздоровлении после гепатита, при желчекаменной болезни, циррозе и колите.

    Из рациона полностью следует исключить продукты с высоким содержанием щавлевой кислоты, пуринов.

    Разрешен пшеничный белый и серый хлеб и печенье без начинки типа «Мария», «Зоологическое», бисквит.

    Пейте молоко с чаем, ешьте творог нулевой жирности, неострые сыры, овощные супы, супы с макаронами, с фруктами.

    При повышенной секреции максимально измельчайте все продукты. Температура блюд не должна быть горячее 40 градусов. Диета при гастрите разрешает вчерашний хлеб без корочки, но исключает сдобу. Из мяса предпочтение отдайте курице. Первые блюда лучше заправлять сметаной, не использовать специи и пряности. Рассольник нежелателен, как и окрошка, солянка, борщ. Лучшими при гастрите можно считать овсяный и рисовый суп. Перловка и бобовые вредны для больного желудка. Разрешены молочные супы и супы на овощных отварах, щи, свекольники (не холодные). Очень полезна для вас нежирная, лучше речная, рыба, постное мясо, птица, если уберите жир на свином мясе и не будете есть бульон, можете есть свинину. Полезен кролик, курица, голубцы и другие блюда с фаршем. Растительное и сливочное масло добавляйте в блюда.

    Нельзя есть жареное и слишком соленое: соленые сыры, например, противопоказаны.

    Можно по чуть-чуть употреблять сливки, кефир, нежирную сметану. Исключите все соленья, грибы, маринады. Не ешьте сырые неспелые фрукты, редис. Полюбите яблоки – для больного желудка они служат лекарством. Но они не должны быть кислыми, как, например, сорт «Антоновка».

    Побалуйте себя зефиром, пастилой, мармеладом, пудингами.

    Шоколад ограничьте. Вам нельзя пить крепкий кофе.

    При пониженной кислотности можно употреблять рыбные супы.

    [4], [5], [6], [7]

    Диета при гастрите имеет основные принципы, которые полезно знать даже здоровому человеку. Жареная пища тяжело усваивается, ее исключают. Еда обязательно должна быть средней температуры. Эта диета разрешает мясо и овощи кусочками. Некоторые блюда можно запекать.

    Можно употреблять сухое галетное печенье, несдобные булочки.

    Вместо сдобного хлеба используйте сухарики, кидайте прямо в суп. Разрешаются молочные супы из разваренных круп (манки, гречки, риса), молочные супы, протертые в блендере.

    Кролик и индейка – самое полезное для вас мясо. Разрешены паровые котлеты, пюре, кнели. Кожу снимайте. Готовьте отварной язык, ешьте докторскую и диетическую колбасу, осетровую икру и несоленую ветчину. Ешьте побольше молока низкой жирности, сметаны, некислого творога.

    Нежирную рыбу варите в пароварке куском.

    Слоеное тесто, консервы и маринады очень вредны. Грибы, шпинат, огурцы исключите.

    Утро начинайте с яйца всмятку. На работе можете перекусить перед обедом печеным яблочком. Супы вам лучше есть овощные или крупяные. Полезны кабачки и некислые томаты.

    Из фруктов больным гастритом лучше всего подходят бананы и некислые яблоки. Готовьте компоты, кисели.

    Читайте также:  Можно ли при хроническом гастрите есть творог вечером

    [8]

    Диета при гастрите 1а исключает продукты и блюда, раздражающие слизистую.

    При этой диете разрешены слизистые манные и рисовые супы, яйца всмятку, сливки, кисели, молоко , масло в готовых блюдах.

    Утром больному дают 2 яйца всмятку. На обед – овсяный суп и фруктовый кисель. Вечером, например, молочную рисовую кашу.

    Диета при гастрите 2 назначается в период выздоровления при хроническом процессе.

    Во время лечения рекомендуют варенные, тушенные протертые блюда. Нельзя есть все холодное, жирное, острое. Мясо едят без кожи, вареным и запеченным (курица, кролик, телятина). Разрешается отварная и тушеная рыба кусочками.

    Овощи тушите, делайте овощные пюре, нежирный студень, ешьте несоленую нежирную ветчину.

    Готовьте компоты и желе, яблоки запекайте с медом и джемом.

    Сладости: снежки, ирис, пастила, джем, варенье. Пейте чай с лимоном, кофе с молоком, отвар шиповника.

    Меню диеты при гастрите исключает грубую пищу и алкоголь. Ешьте небольшими порциями, 4 раза в день, т.е. каждые 3 часа. Можно пить минеральную негазированную воду по назначению врача, с учетом кислотности. Полезно пюре из овощей и вязкие каши на воде. Не ешьте сырые яблоки, а запекайте их. На обед – легкий бульон, овощной или вермишелевый суп с сухариками, паровая котлетка. Перед сном полезен кефир, галетное печенье, обезжиренный творожок.

    Делайте рисовые и творожные пудинги. Исключите из рациона пшено, перловку, бобовые. Делайте куриные и телячьи фрикадельки. Не готовьте жареное мясо. Введите в рацион вареные перепелиные яйца.

    Диета при гастрите на неделю выглядит приблизительно так.

    • Завтрак: рассыпчатая гречка
    • Второй завтрак: творожная запеканка
    • Обед: суп, сухарики, компот
    • Полдник: чай, галетное печенье
    • Ужин : паровые рыбные или мясные котлеты, чай с молоком
    • Завтрак: сырники с компотом
    • Второй завтрак: кисель или желе
    • Обед: овощной суп, отварная рыба
    • Полдник: чай, галетное печенье
    • Ужин: запеканка, кефир
    • Завтрак: яйцо всмятку
    • Второй завтрак: ленивые вареники
    • Обед: крупяной суп, кисель
    • Полдник: фруктовое пюре
    • Ужин: макароны с отварной рыбой.

    При повышенной кислотности вы можете есть вчерашний хлеб, бисквиты, галеты, несдобные булочки, вчерашние печеные пирожки, вермишель, паровое мясо, рыбу, язык, паровой омлет, фруктовые пюре, мед, зефир. Ограничьте шоколад и острые сыры. Не варите вкрутую яйца. Под запретом черный кофе, шампанское, квас, хрен и горчица.

    При пониженной кислотности разрешены не протертые, а рассыпчатые каши, супы с фрикадельками и щи без квашенной капусты, нежирное отварное и печеное мясо, сосиски и язык, некислые фрукты.

    Диета при гастрите с пониженной кислотностью не разрешает мучные изделия, ячневую крупу, бобовые, гороховый суп, пшенный суп и баранину, соленую рыбу, квашенные овощи, редьку, грибы, малину, крыжовник, жирные соусы и квас.

    На завтрак подойдет манка и стакан чая, морковное пюре, отварная рыба, цветная капуста. На обед стакан яблочного или сливового, абрикосового или вишневого компота или киселя и первое блюдо: овощной, вермишелевый суп. На второе – паровые котлеты из курицы или отварная рыба, картофельное пюре, отварная свекла, гречневая каша. На десерт – фруктовый мусс, желе. Полдник – чай, компот, кисель. Ужин – голубцы, гарнир, чай, молоко или чай с молоком. При приготовлении еды откажитесь от приправ и специй. Добавляйте зелень петрушки и сельдерея. Питание должно быть дробным.

    [9]

    Диета при гастрите включает в себя блюда из овощей, мяса, рыбы, молока пониженной жирности.

    Каши при гастрите составляют основу рациона. Особенно полезна овсянка, рис, гречка, манка.

    [10]

    Отварите яблоки и засыпьте в отвар крупу. Подавайте с кусочками яблок.

    [11], [12]

    Брокколи отварить 7-10 мин, обсыпать сухарями и жарить.

    Телятину измельчите в мясорубке, добавьте яйцо, обкатайте в сухарях, отварите в кипящей воде.

    Диета при гастрите с повышенной кислотностью снижает выработку соляной кислоты в желудке.

    Что разрешено при гастрите с повышенной кислотностью:

    Некрепкий чай, чай с молоком

    Белый и сухари, вчерашний, несдобное галетное печенье

    Неострый сыр, диетические сосиски, ветчинно-рубленная колбаса

    Цельное нежирное, кефир, свежий творог, сгущенное молоко в напитках, сырки, простокваша, ряженка

    Сливочное, оливковое и подсолнечное рафинированное

    Всмятку и глазунья на пару

    Супы на мясном и грибном бульонах с протертыми овощами

    Рубленные изделия из телятины, свинины, рыбы, отварная птица

    Протертые полувязкие каши, макароны, отварная вермишель

    Пюре из шпината, тыквы, зеленого горошка, моркови, картофеля, в сыром виде – зеленый лук

    Клубника, земляника, протертые сладкие фрукты

    Алкоголь, ржаной хлеб, фасоль, толстые макароны, твердые острые сыры, жирное мясо, мясные изделия с пряностями, капуста, редис, неспелые фрукты, свиное сало, топленое сало, шоколад.

    [13]

    Диета при гастрите предполагает некоторые ограничения. При пониженной кислотности в желудке вырабатывается недостаточно соляной кислоты.

    Ешьте только подсушенный белый вчерашний хлеб. Украинский и бородинский вам не подходит. Как и сдобные булочки и жирные пончики и пышки, жареные пирожки. Не перекусывайте на ходу всухомятку.

    Ешьте больше овсяной и гречневой каши. Они дают силу, обогащают организм железом.

    Идеальное мясо для больного гастритом – нежирное куриное. Рыба – минтай.

    Обезжиренный творог содержит кальций.

    Полезные для вас ягоды: малина, черная и красная смородина.

    Вторые блюда лучше готовьте в виде пюре.

    [14], [15], [16]

    [17], [18], [19], [20]

    Сразу после приступа гастрита или панкреатита полезно пару дней поголодать. Так вы дадите отдых желудку и поджелудочной. Пейте негазированную минералку и шиповник. На третий день ешьте жидкие каши. Диета при гастрите и панкреатите запрещает кофе, грибные бульоны и грибы в составе блюд, соленые блюда, черный хлеб, шоколад. Пейте зеленый чай и ешьте обезжиренный творог.

    [21], [22], [23], [24]

    Диета при гастрите и дуодените должна быть полноценной, содержать все необходимые вещества, но в то же время не травмировать слизистую. Идеально подойдут для вашего стола при гастрите протертые овощи, каши, нежирный творог, простокваша. Два раза в неделю можно есть яйца, даже крутые, вне обострения. Готовьте нежирную рыбу в пароварке и котлеты. Из фруктов полезны курага, чернослив и груши, спелые бананы, пастила, мармелад. Пища должна быть мягкой и разваренной. Увеличьте в рационе белки, витамины группы В и аскорбиновую кислоту. Можно пить кефир, нежирную сметану и ряженку. Шоколад, газированные напитки и фастфуд могут вызвать обострение. Не ешьте грибы, кислые ягоды, жареные и копченые блюда, мед, специи и чеснок.

    [25], [26], [27], [28], [29], [30], [31]

    Вы почувствовали частую отрыжку, обратились к врачу, и он поставил вам диагноз «эзофагит и гастрит»? Самое время пересмотреть рацион.

    Запрещенные продукты в составе лечебного питания:

    • Шоколад
    • Помидоры
    • Крепкий чай и кофе
    • Петрушка, перец, лавровый лист
    • Сладкий перец
    • Жирные бульоны
    • Алкоголь
    • Чипсы и орешки
    • Сладкая выпечка
    • Пиво
    • Квас.

    Желудок должен наполняться наполовину. Начните день с персиков или киселя. Эти продукты избавляют от жжения. Запейте фрукты йогуртом, заешьте нежирным творогом. Рыба, каша на воде, некислые яблоки также прекрасно годятся для вашего питания. Не ложитесь спать после обеда, а походите. Нельзя переедать. Противопоказана капуста, свежий хлеб и бобовые, некоторые виды свежих фруктов, острые пряности и газированная вода. Фрукты лучше запекать или варить из них компоты и кисели. Крахмал полезен, так как он обладает обволакивающими свойствами. Ешьте побольше молока, каш, рыбных блюд из отварной измельченной рыбы. Вам полезно есть запеченные яблоки. Одно печеное яблоко снабжает человека дневной нормой железа. А еще это очень вкусно, особенно, если добавить немного джема. Маринады и жирное исключите из рациона. Яйца ешьте всмятку. Готовьте молочные каши, паровые тефтельки и котлетки. Диета при гастрите и эзофагите исключает лук и чеснок.

    [32], [33], [34]

    Диета при гастрите и холецистите имеет такие основные принципы:

    1. Минимальные промежутки между приемами пищи.
    2. Теплая, а не холодная или горячая пища.
    3. В первые дни при обострении голодайте, пейте больше воды.
    4. Ешьте больше вареных овощей, тыквы, кабачков, молочные блюда, рыбные блюда из нежирных сортов.
    1. Полезны кисели и соки пополам с водой.
    2. Жирного мяса, копченостей, цитрусовых и алкоголя избегайте. Исключите свежий хлеб, грибы и грибные отвары, мясные наваристые бульоны.
    3. Хлеб ешьте вчерашний.

    [35], [36], [37], [38], [39], [40], [41], [42], [43], [44], [45]

    Язва желудка, рефлюкс эзофагит и холецистит часто сопровождается изжогой. Лечебное питание составляется с учетом разрешенных способов кулинарной обработки. Из рациона навсегда исключается алкоголь и крепкий чай, газированные напитки, соления, приправы и крепкие отвары и мясные бульоны, кислые фруктовые соки и сладости. Нежирное мясо, курица, тушенные овощи и молочные продукты, вчерашний белый хлеб и сладкие фрукты – вот что представляет собой диета при гастрите с изжогой.

    [46]

    Бульбит – воспаление двенадцатиперстной кишки – часто сочетается с гастритом. Диета при гастрите и бульбите назначается на 4-6 месяцев. Пищу принимают 5 раз в день небольшими порциями до 250 г. Все блюда должны быть жидкими и протертыми. Разрешен белый черствый хлеб, сухое печенье и некислая сметана. Полезно отварное куриное мясо и мясо кролика, макароны, овощное пюре, компоты, свежевыжатые соки из некислых ягод. Яйца лучше употреблять в виде парового омлета, а творог включать в блюда – запеканки, сырники, ленивые вареники.

    [47], [48]

    [49]

    Что запрещено при эрозивном гастрите: консервы, жирное мясо, уксус, алкоголь, кислые ягоды, жареное.

    Вторые блюда готовят из диетического мяса: кролик, говядина. Все лучше готовить на пару, особенно в первые дни, в дальнейшем варить, но не жарить.

    Утром ешьте паровой омлет и жидкую кашу. На обед – суп-пюре из овощей, паровую котлету, кисель, некрепкий чай. На ужин приготовьте картофельное пюре с отварной курятиной.

    Чтобы не возник эрозивный гастрит, не ешьте острое и избегайте стрессов.

    [50]

    Острый гастрит можно лечить дома, но при этом очень важно соблюдать лечебное питание. Первые 2 суток нельзя есть, только подслащенный чай и отвар шиповника. Блюда на 3 день нужно готовить на пару. Очень полезны супы, например, рисовый. Разрешено молоко, яйца всмятку, манка и протертая гречка. Разрешена курятина в виде паровых котлет и фрикаделек.

    Под запретом в остром периоде – сырые овощи и фрукты, хлеб, кофе, какао, квас.

    [51]

    Диета при гастрите исключает продукты с большим содержанием грубой клетчатки и все жирное. Блюда не должны быть горячими, только приятной теплой температуры. Нельзя переедать. Откажитесь от жирных блюд, кондитерских изделий и крепкого кофе, исключите грибы. Ешьте на обед суп-пюре, котлеты на пару и тефтели из мяса и рыбы, овощные рагу, омлеты на пару, желе и отвар шиповника. Утро начинайте с овсяной каши на воде или пополам с молоком и нежирного творога.

    Вам запрещены копчености, субпродукты, ешьте не более 1 яйца в всмятку в день. Пейте овощные и фруктовые соки, разбавив их водой.

    [52], [53]

    При обострении гастрита главное – полноценно и регулярно питаться. Полезны разведенные сливки, творог, фруктовые супы, вареное мясо, макароны, зелень, сладкие соки и неострые сыры. Капуста, сдоба, жирное мясо запрещены. Растительное рафинированное масло предпочтительнее сливочного. Диета при гастрите включает слизистые супы, паровые омлеты, кисели, паровые котлеты, нежирное мясо на пару, подсушенный хлеб и несдобные пироги, гарниры из круп и овощные пюре, зефир и чай с молоком. Кулинарная обработка продуктов включает тушение и варку. Если у вас понижена кислотность, не возбраняются мясные бульоны, грибные бульоны, борщ. Мясо ешьте куском или в виде фрикаделек.

    Можно употреблять несоленую ветчину и диетические сосиски, кефир, творог, немного нежирных сливок, протертые каши на молоке и овощном бульоне. Овощи отварные, в виде пюре и овощных котлет без корочки. Добавляйте в суп вермишель и готовьте из нее запеканки. Хлеб – вчерашний белый и серый. Ягоды ешьте без кожуры, готовьте из них желе, кисели. При пониженной кислотности разрешен лук, укроп и тмин. В день выпивайте 2 литра жидкости: чай с лимоном, некрепкое какао и кисели.

    [54], [55], [56], [57], [58]

    Атрофический гастрит – воспаление и истончение слизистой желудка.

    Рекомендации больному атрофическим гастритом будут такими: отдавайте предпочтение еде комнатной температуры, ешьте часто, но понемногу и медленно. Полезен вчерашний белый хлеб и протертые супы. Бульон должен быть нежирным и без специй. Разрешенные крупы: рис, гречка и манка, а вот от пшена надо отказаться. Полезные тушенные овощи и пюре. Диета при гастрите разрешает употреблять десерты и кисломолочные продукты. Рекомендуется телятина и нежирная рыба.

    Читайте также:  Что пьют при хроническим гастрите

    [59], [60], [61], [62]

    Рефлюкс гастрит – состояние, когда в желудок попадает желчь. Признаки рефлюкс гастрита: резкое похудение, тяжесть в желудке, неприятный вкус во рту, запоры. Заболевание диагностируют по общему анализу крови, УЗИ печени и поджелудочной, фиброгастроскопии.

    Диета при гастрите с рефлюкс компонентом включает в себя продукты, которые легко усваиваются. Показано частое питание дробными порциями 5 раз в день. Исключается мед и холодные блюда, мороженое, десерты. Исключите жареную рыбу, копчености, колбасы, консервы и шоколад, черный кофе, алкоголь, откажитесь от курения. Не носите тяжестей и избегайте стресса.

    [63], [64]

    Сегодня сумасшедший ритм жизни, мы постоянно торопимся и едим всухомятку. Простой поверхностный гастрит проявляет себя болью после еды и изжогой, обложенностью языка. Наверняка перед приступом вы съели что-то острое или пережили стресс.

    Лечение легкой формы часто ограничивается только диетой. Если у вас обнаружили хеликобактериоз, пройдите лечение антибиотиками.

    Предпочтение отдайте жидкой пище. Ужинайте за 3 часа до сна. Исключите густые бульоны и острую маринованную пищу. Мясо ешьте отварным, рыбу только нежирную – треску ,судак и щуку. Фрукты – в виде соков и компотов. Полюбите манную кашу – такую, как в детстве. Диета при гастрите – основное лечебное средство.

    [65]

    При язвенном гастрите откажитесь от употребления горячего. Предпочтение отдайте вареным блюдам. Кофе, капуста, редька и кислые фрукты повышают выработку соляной кислоты, поэтому исключите их. Диета при гастрите запрещает копченое, грибы и приправы. Полезны слизистые супы и протертые овощи, овощные пюре, запеченные овощи, кисели. Ограничьте углеводы.

    При очаговом гастрите происходит некроз оболочки желудка. В организме больного ощущается дефицит питательных веществ, отмечается бледность, анемия, падает зрение, так как не хватает витамина А. Исключается из меню острая, слишком горячая и холодная пища, разрешаются каши на молоке, творог и хлеб вчерашней выпечки. Атрофический гастрит опасен тем, что он изменяет структуру слизистой оболочки желудка, а это может привести к раку. Чаще всего причиной очагового гастрита становятся возрастные изменения. Бактерия Helicobacter pylori при провоцирующих факторах может вызывать воспаление с последующей атрофией тканей желудка. Также часто очаговый гастрит сочетается с панкреатитом, особенно у лиц с алкоголизмом. Больной ощущает тяжесть в желудке и тупую боль, горечь и неприятный металлический привкус, слабость и потливость.

    Пища при очаговом гастрите готовится на пару. Исключается острое, жареное, консервации, газированные напитки и конфеты, шоколад, алкоголь.

    [66], [67]

    Диета при гастрите, вызванном хеликобактер пилори, исключает сокогонные продукты. Основу рациона составляют блюда из цельного молока, перловые и овсяные, овощные супы-пюре, яйца всмятку, творог, сыр и фрукты.

    В стадии ремиссии разрешается отварное мясо, картофель, нежирная ветчина, каши, сметана. Исключаются консервы, приправы, жирное мясо и алкоголь.

    [68], [69]

    У больных субатрофическим гастритом повышается риск заболеть раком желудка. Таким больным показана диета при гастрите под номером 1а. Она стимулирует репарацию слизистой, уменьшает раздражение, щадит желудок. Пища – молочная, с исключением рыбы и грибов. Рацион в два с половиной килограмма разбивают на 5 приемов. Разрешается есть немного мясного суфле и протертые каши, сладкие соки и муссы, исключаются кисломолочные блюда. Субатрофический гастрит требует наблюдения и практически пожизненного соблюдения норм лечебного питания. Урчание в животе, боли в нижних отделах живота и сонливость должны стать для вас поводом обратиться к врачу. Он назначит ФГС и анализ крови. Пожизненно исключите жирную, острую, грубую пищу, холодную или, наоборот, очень горячую.

    [70], [71]

    Диета при гастрите с развитием гиперплазии тканей исключает алкоголь, соленые блюда, капусту, виноград, острые блюда, грибы. Рекомендуют употреблять крольчатину, рыбное филе, кефир, сладкие фруктовые соки, отвар смородины, компоты, муссы. Пищу употребляют небольшими порциями.

    Часто гиперпластический гастрит протекает без выраженных симптомов. Изредка возможна отрыжка и изжога. Основной метод выявления гиперпластического гастрита – гастроскопия.

    Помимо диеты, полезно принимать 50 г белой глины после еды и альмагель – 1 ч.л 4 раза в день.

    [72], [73], [74]

    Принципы диеты при анацидном гастрите, когда полностью перестает вырабатываться кислота, очень просты: прежде всего, исключаем жирную и жаренную пищу. Эта рекомендация справедлива для всех видов гастрита, и гастрит с нулевой кислотностью – не исключение. Полезны мясные отвары, соления и увеличение потребления поваренной соли в блюдах, крепкий кумыс и консервы. Белки и жиры вводятся в организм так, чтобы они задерживались в желудке подольше. Если пища начинает бродить в кишечнике, в рацион вводят кисломолочные продукты. Диета при гастрите с нулевой кислотностью разрешает кофе, ветчину, простоквашу и омлет, рыбные, мясные, овощные супы, виноград, апельсины, малину, черствый хлеб, галетное печенье, рыбные соусы, компоты, варенья, муссы, желе.

    Запрещены: жирное мясо, острые блюда, мороженое.

    [75], [76]

    Какие продукты должна содержать диета при гастрите для больного, желающего похудеть?

    Не отказывайтесь от каш. Вместо макарон в супы кладите крупы. Если у вас пониженная или нулевая кислотность, ешьте больше кефира и творога. Исключите сливки и сладкие детские сырочки, молочные коктейли, картофель, фасоль. Полезен отварной цыпленок и курятина.

    Подберите для себя щадящие физические упражнения, катайтесь на велосипеде, много ходите и бегайте. Нежелательно резко терять в весе. Питаться нужно дробно, а пищу тщательно жевать.

    Исключите свежий хлеб, острые блюда.

    В статье мы постарались изложить, что собой являет диета при гастрите.

    [77], [78]

    источник

    При гастрите рекомендуется строгая диета, ведь многие продукты воздействуют на слизистую желудка отрицательно, а при таком заболевании это ухудшит состояние здоровья, продлит болезнь, не будет способствовать излечению. Наоборот, правильно подобранная диета поможет избежать неприятных ощущений, улучшит самочувствие, в сочетании с лекарственными препаратами поможет избавиться от острого протекания болезни, продлить состояние ремиссии.

    Диетологи часто запрещают выпечку, но так хочется зачастую себя побаловать вкусным. Рассмотрим, можно ли при такой болезни всё же есть выпекаемую продукцию, разрешена ли запеканка при гастрите. Также приведём рецепты блюд, которые украсят рацион ваших блюд.

    При заболеваниях ЖКТ необходимо придерживаться определённых правил питания:

    • все блюда должны быть тёплыми;
    • продукты не должны загружать ЖКТ, должны легко усваиваться организмом;
    • при остром течении болезни следует перетирать твёрдую пищу, отдавать предпочтение жидким блюдам;
    • молочные продукты можно есть только обезжиренные;
    • питаться следует часто, 6 раз в сутки, небольшими по объёму порциями;
    • несмотря на исключение многих продуктов, блюда должны содержать витамины, минеральные вещества, необходимые организму;
    • обязательно ешьте фрукты, запечённые либо в форме компотов, соков, муссов, желе, киселя;
    • соль ограничьте до 10 г/сутки;
    • не ешьте продукты, раздражающие слизистую: маринады, острое, жареное, консервы, колбасы, жирное, слишком кислое, очень солёное;
    • откажитесь от специй, пряностей;
    • мясо можно легко усваиваемое, паровые котлеты, фрикадельки;
    • яйца разрешены всмятку либо в виде омлетов;
    • рекомендуется нежирное молоко, творог;
    • из напитков рекомендуют отвар шиповника, некрепкий чёрный и зелёный чаи, фруктовые соки.

    При заболевании, несмотря на строгость диеты и рекомендации есть лишь протертые, жидкие блюда, можно готовить и вторые блюда. Предлагаем рецепты при гастрите, разрешённые при хроническом течении заболевания и ремиссии. Для приготовления используйте обязательно нежирные ингредиенты. Хорошим выходом является использование при изготовлении вторых блюд пароварки. Недавнее изобретение — мультиварки — облегчают процесс готовки, продукты не теряют полезных свойств. Можно таким образом приготовить пюре, зразы, котлеты, кнели.

    • 150 – 200 г. мяса отварить в слабо подсолённой воде, после остывания пропустить через мясорубку;
    • очищенный картофель (350 г.) сварить, размять, добавив соль, яйцо, 20 г. сливочного масла;
    • из картофеля сделать лепёшки, вложить перемолотое мясо в центр, завернуть, закрепить края;
    • довести зразы до готовности на пару.
    • 150 г. творога протрите через сито;
    • добавьте 1 ст. ложку пшеничной муки, 1,5 чайной ложки сахара, яйцо;
    • перемешайте, скатайте в колбаску, нарежьте небольшими кусочками;
    • отварите в кипятке 5 минут;
    • вытащив шумовкой, полейте сметаной.

    • возьмите 300 г. филе рыбы, порежьте на порции, подсолите, подержите на холоде полчаса;
    • для кляра соедините 1 ст. ложку муки, 2 желтка яиц, 2 ст. ложки молока, перемешайте;
    • взбейте белки от 2 яиц, введите в кляр, ещё перемешайте;
    • разогрейте сковороду, налейте растительное масло, раскалите его;
    • кусочки филе, обмакнув в кляр, обжарьте с двух сторон.

    В сетях и справочниках вы найдёте много рецептов вторых диетических блюд, разрешённых при гастрите: мясные паровые котлеты, печёные яблоки, куриные котлеты, творожный крем, картофельные котлеты с сыром. Диета хоть и строгая, но предоставляет достаточно большой выбор блюд, которые позволят разнообразить ваш стол.

    Гастроэнтерологи, диетологи рекомендуют свести к минимуму употребление выпечки при этом заболевании. Разрешается есть пшеничный хлеб, но можно только вчерашний, чёрствый, также можно сухари, но без вкусовых добавок и различных специй. Можно кушать сухой бисквит, печенье возможно включить в рацион лишь несдобное.

    Между тем, при ремиссии возможно приготовить печенье, пирожки, не причиняющие вреда желудку, при этом с хорошими вкусовыми качествами. Причём употреблять выпечку можно будет в свежем виде, что тоже приятнее, чем вчерашнее, подсохшее. Печенье можно приготовить без дрожжей, из пресного теста. Обязательно следите за тем, чтобы содержание жиров было минимальным.

    При заболевании следует полностью исключить из выпечки следующее:

    • ржаной, отрубной хлеб;
    • свежеиспечённый пшеничный хлеб;
    • изделия из муки грубого помола;
    • сдобные булочки, печенье;
    • кремовые торты, пироги;
    • пряники;
    • пиццу.

    Употребление пиццы и сдобных пряников крайне нежелательно, поскольку эти продукты тяжёлые для больных гастритом; диета не рекомендует сушки, они раздражают слизистую, травмируют желудочные стенки, плохо усваиваются. А вот блины с нежирной начинкой (овощами, фруктами, творогом, нежирным мясом) есть можно, если кислотность у вас пониженная.

    Главное условие здесь — чтобы продукты были легко усваиваемыми, не содержали консервантов, специй. Предлагаем несколько рецептов таких блюд.

    Все продукты для такого пирога разрешаются диетологами. Вместо муки диета рекомендует применять манную крупу. Приготовление же блюда несложное, даже если вы неопытный кулинар, у вас получится очень вкусно.

    • на крупной тёрке натрите баклажаны, кабачки;
    • добавьте яйцо, манку;
    • посолите немного;
    • вымесите тесто, выложите в форму;
    • покройте сверху помидорами, нарезанными кружочками;
    • посыпьте тёртым сыром;
    • запеките в духовке в течение 30 минут.

    После остывания пирог можно кушать, не боясь навредить желудку.

    • возьмите 200 г. овсяных хлопьев, измельчите их в кофемолке либо блендере.
    • возьмите любое фруктовое пюре (200 г.), размочите 40 г. сухофруктов и добавьте в него;
    • смешайте овсяные хлопья с пюре, добавьте 10 г. кокосовой стружки;
    • сформируйте печеньки, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки;
    • запекайте полчаса при температуре 190 градусов.

    Фруктовое пюре можно сделать самим, без добавления сахара, либо возьмите готовое детское питание.

    Такое печенье является низкокалорийным, диетическим, при том обладает приятным вкусом, потому при гастрите разрешено. Печенье изготавливается из муки и воды с добавлением дрожжей, соли, иногда в маленьком объёме масла, сахара. По текстуре изделия сухие, не крошатся, без наполнителей, консервантов. Они долго хранятся.

    Запеканки при рассматриваемом нами заболевании — прекрасное средство разнообразить меню. Лёгкое, но сытное блюдо, отличающееся от надоевшей пресной еды, можно к тому же разнообразить за счёт разных ингредиентов.

    • 200 г. протёртого творога смешайте с 200 г. кефира;
    • добавьте яйцо, разрыхлитель теста, 70 г. манки;
    • фрукты очистите, мелко нарежьте, добавьте в смесь;
    • выложите смесь на противень, смазанный маслом;
    • выпекайте 40 минут при 180 градусах;
    • украсьте готовую запеканку ягодами.

    Подаются запеканки при гастрите в остывшем виде со сметаной, обезжиренным йогуртом. Вместо фруктов можно использовать свежие овощи.

    Помните: любые изделия из теста разрешаются при гастрите только в умеренном количестве, желательно подсушенными. Диета позволяет изделия выпечки, если вы соблюдаете основные правила и употребляете в небольших количествах эти виды блюд. Обязательно посоветуйтесь с врачами, какую диету нужно соблюдать, какие продукты использовать.

    источник