Меню Рубрики

При гастрите баклажаны можно употреблять

При воспалении слизистой желудка или ее язвенном поражении назначается строгая диета, которая имеет исключения или ограничения. Нельзя употреблять некоторые фрукты и овощи. Что касается баклажанов при гастрите, то можно ли есть их – однозначно ответить нельзя. Существуют некоторые особенности и правила введения в ежедневный рацион.

Преимущественно овощ исключается из питания, т. к. содержит клетчатку, которая стимулирует работу органов пищеварительного тракта, что является нежелательным при гастритах. Все потому, что усиление функций может спровоцировать обострение патологии.

В овоще содержится достаточное количество необходимых микроэлементов для организма человека. Даже пройдя термическую обработку или консервирование, он не потеряет своей ценности. Пектин в составе баклажана стимулирует процесс пищеварения, предотвращает застой желчи. Благодаря этому элемент, выводится лишнее количество холестерина.

Баклажан считается низкокалорийным, его часто включают в диету при похудении. В овоще есть калий, который улучшает работу сердечно-сосудистой системы, помогает вывести лишнюю жидкость из организма. Он может включаться в рацион при остеохондрозе, остеопорозе, атеросклерозе.

Баклажаны при гастрите могут привести к осложнениям при неправильном приготовлении или выборе. Перезревший плод содержит такое органическое соединение, как соланин. Для человека он считается ядовитым и может привести к отравлению.

В баклажанах содержится всего 0,3% этого вещества, именно оно придает горький вкус. По внешнему виду можно определить его присутствие, овощ имеет местами коричневатый оттенок. Больше соланина находится в кожуре. Вредно употреблять перезревшие, старые, помятые плоды, там концентрация яда увеличена. Чтобы его убрать, баклажан жарят на масле или вымачивают в соленой воде.

Отравление может наступить после попадания внутрь организма 200-400 мг ядовитого вещества, это примерно до 4 кг овощей. Если есть плод без коричневых пятен, не перезревший, это понижает риск попадания соланина в таком количестве.

Легкая степень интоксикации проявляется следующими симптомами:

  • боль в голове, животе;
  • диарея;
  • тошнота, рвота;
  • повышенная температура тела.

При высокой степени добавляются признаки поражения центральной нервной системы. Противоядием является яичный белок, молоко, супы слизистой консистенции. При возникновении таких симптомов необходимо обращаться за медицинской помощью.

Овощ употребляется с особой осторожностью при заболеваниях пищеварительного тракта, и только после разрешения врача. Запрещено кушать баклажаны тем, у кого есть непереносимость этого продукта.

Противопоказаниями является острая форма воспаления желудка, язва двенадцатиперстной кишки, патологии печени, поджелудочной железы или желчного пузыря.

Спелый плод можно употреблять на острой стадии заболевания, но только после предварительной кулинарной обработки. В ином случае от него лучше временно отказаться. При обострении патологии слизистая оболочка органа истончена, а при попадании грубой клетчатки увеличивается риск ее травматизации.

В составе баклажанов есть аскорбиновая кислота, она может приводить к раздражению нервных окончаний, что влечет за собой усиление выработки желудочного сока, повышение кислотности.

При хронической форме нет как таковых запретов на употребление овоща. Единственное, это есть его нужно в умеренном количестве, до 300 г за один раз и после предварительной термической обработки.

Покупать желательно свежие плоды. С виду у них гладкая поверхность, равномерный окрас кожуры и довольно сочная плодоножка. Если овощ скользкий или покрыт мягкими коричневыми пятнами, его лучше обойти стороной. Стоит обратить внимание на белый цвет кожицы, она менее вредна.

Так как жарить на масле пищу запрещено при гастрите, то чтобы перестраховаться и убрать вредное вещество, можно замочить продукт перед приготовлением в соленой воде на полчаса.

Блюда с баклажанами не должны содержать других компонентов, способных раздражать слизистую желудка, например, чеснок, лук, майонез. Разрешается его запекать в духовке, это сохранит максимум полезных элементов.

От жарки лучше отказаться даже при хронической форме, потому что этот процесс приготовления уничтожает почти все нужные вещества, оставляя клетчатку, поэтому от такого продукта получается только вред.

Можно делать баклажанный сок или смузи из овощей. Плод нарезается кубиками и забрасывается в кастрюлю с водой, ставится на плиту. После закипания оставляется до 15 минут на огне и снимается. Как остынет, взбивается в блендере с водой и протирается через сито.

Овощ разрешено употреблять при хронической форме гастрита в период ремиссии. В остальных случаях этого делать не рекомендуется. До введения в рацион баклажанов лучше проконсультироваться с врачом.

Какими полезными свойствами обладает баклажан, расскажет видео:

источник

Гастрит и язва желудка – часто встречающиеся заболевания органов желудочно-кишечного тракта, связанные с вредными привычками и неправильным питанием. Причины обеих болезней почти одинаковы, чаще виновны либо хеликобактерии, либо погрешности в питании. Диета при гастрите и язве желудка примерно одинакова. Присутствуют также отличия, учитываемые при составлении индивидуального меню для пациента.

Справедливо возникает вопрос: возможны ли язва желудка и гастрит одновременно. Ответ положительный, поскольку это сочетание болезней ЖКТ возникает часто. Гастрит, переходя в хроническую форму, впоследствии приводит к язвенной болезни. Случается, у человека наблюдается язва желудка, и при определенных условиях (неожиданный стресс, приём алкогольных напитков или запрещённых продуктов), развивается вдобавок язвенный гастрит. Подобное происходит из-за повышенной ранимости эпителиальной ткани желудка.

Аллергический гастрит часто становится причиной возникновения заболевания на коже, называемого крапивница.

При язвенной болезни и гастрите требуется соблюдать рекомендации диетологов, касающиеся питания:

  1. Обеспечить правильный баланс соотношения белков, жиров и углеводов для восстановления и поддержания метаболизма.
  2. Дробное питание, подразумевающее частый приём пищи маленькими порциями, поможет желудку эффективно переваривать поступающую еду.
  3. Пациент должен употреблять здоровую пищу, приготовленную на пару, вареную или тушёную. Жареное усугубит ситуацию.
  4. Нельзя кормить больного продуктами, ведущими к повышенному газообразованию.
  5. Блюда подаются оптимальной температуры, не горячими и холодными, избегая вызвать обострение болезней.
  6. Отдельные блюда желательно подавать в перетертом виде.
  7. В процессе приготовления еды не использовать большого количества соли, раздражающей эпителий пищеварительного органа, воздержаться от применения специй и пряных пищевых добавок.
  8. Нельзя есть непосредственно перед сном, нельзя переедать.

Питание при гастрите и язве желудка обязано стать полноценным и регулярным, обеспечивающим организм больного человека важными элементами и витаминными веществами. Обычно назначается диета №1, которая отличается жесткостью, но позволяющая снизить воспалительный процесс, способствовать быстрой регенерации повреждений на слизистой. Достигается оптимизация желудочной секреции за счёт щадящего режима приёма пищи. Диета номер 1 применима для пациентов, страдающих язвенной болезнью желудка и гастритом с повышенной кислотностью. Употребляемые продукты призваны снижать негативное воздействие повышенного содержания соляной кислоты в пищеварительной жидкости на внутреннюю оболочку желудка.

Потребуется учитывать прочие возможные заболевания пациента, к примеру, сахарный диабет, когда придётся исключить из рациона сахаросодержащие продукты. Для выявления болезни проходят специальный тест, помогающий определить повышенный уровень глюкозы в крови пациента.

  • Овощи лучше принимать в пищу в виде пюре, облегчая полноценную деятельность желудка. Не все овощи разрешены. К примеру, сельдерей допустим в рационе, если у пациента наблюдается пониженная кислотность, овощ способен увеличивать выработку желудочного сока. Не рекомендуется употреблять его в стадии обострения. Сказанное касается и петрушки, обладающей массой достоинств в плане наличия большого количества витаминов, но показана культура исключительно при пониженном уровне кислотности. Петрушка содержит цинк, железо, магний, жирные кислоты и прочие важные элементы. Топинамбур полезен, благотворно воздействует на слизистые, оказывая снижающий эффект на выработку соляной кислоты и способствуя их восстановлению. Овощ позволяет справиться с изжогой, болями, сбоями в работе кишечника и газообразованием. Большую пользу организму доставят морковь, картофель, тыква, свекла, баклажаны, капуста брокколи. Многие из перечисленных овощей лучше не кушать в сыром виде. Рекомендовано употреблять укроп во время лечения рассматриваемых заболеваний. Приправа хорошо справляется с болями и коликами, улучшает аппетит.
  • Фрукты важны благодаря содержанию комплекса необходимых витаминных веществ, имеющих большое значение для организма человека, особенно в период заболеваний. Инжир показан к употреблению при гастрите и язве за счёт незаменимых свойств: оказывает обволакивающее и противовоспалительное воздействие на главный орган пищеварения. Допустимо кушать яблоки, груши, айву, бананы, клубнику, землянику. Следите, чтобы фрукты оказались созревшими, избранные лучше есть без кожуры. Чёрная смородина богата витаминами и полезными минералами, положительно влияет на органы пищеварения. Малина дозволена к употреблению, в крайне малых количествах. Медики рекомендуют применять отвар из листьев малины при лечении гастрита и язвы.
  • Допустимо употреблять белый хлеб, исключительно вчерашний или позже, разрешены булочки из не сдобного теста, галетное печенье, лаваш.
  • Мясо только в варёном виде, особенно телятина или крольчатина. Говядину можно, не жирную.
  • Рыба нежирных сортов.
  • Полезны молочные продукты без высокого процента жирности, сметана, ряженка, йогурт, творог, молоко.
  • Полезен мёд, если по утрам растворять чайную ложечку в стакане воды и пить натощак. Смесь окажет положительное воздействие на пищеварительную систему, на работу всего организма.
  • Пользу организму при данных болезнях доставит паштет из печени, вареный язык, колбаса докторская, икра.
  • Что касается сладостей, допустимы зефир с пастилой, мёд, желе, мармелад, запечённые яблоки или груши.
  • Корица поможет в решении затруднений: вздутие, нарушения в деятельности кишечника. Окажет уменьшающий эффект на выработку соляной кислоты в полом органе.
  • Специя, помогающая в борьбе с заболеваниями ЖКТ – черный тмин. Для лечения различных болезней его применяли с древнейших времён, эффективность приправы давно доказана. Тминное масло способно устранить симптомы гастрита и язвы (изжога, тяжесть).
  • Молочная сыворотка хорошо помогает в борьбе с симптомами против болезней ЖКТ.
  • Врачи рекомендуют употреблять гематоген во время лечения язвенной болезни и гастрита.

Приведём также внушительный список запрещённых продуктов при язве желудка либо гастрите.

  1. Нельзя употреблять ржаной хлеб, свежую или сдобную выпечку, слоеный вид теста.
  2. Запрещены различные консервы, включая мясные и рыбные.
  3. Кисломолочные продукты, солёный или острый сыр.
  4. Не допускать, чтобы пациент ел сваренные вкрутую яйца или яичницу. Приготовленный на пару омлет при гастрите станет прекрасной альтернативой.
  5. Чечевица при гастрите не рекомендуется, способна спровоцировать появление избытка газов в кишечнике, что добавит число часто возникающих болевых симптомов. Сказанное касается лишь периода обострений, во время ремиссии допустимо включать в рацион, если у больного наблюдается пониженный уровень кислотности. Аналогичное касается и прочих бобовых. С осторожностью употребляют фасоль или горох, вызывающий метеоризм.
  6. Куркума – вид специй, которые не положено включать в меню больных язвенной болезнью и гастритом, особенно с повышенной секрецией. С осторожностью и в малых количествах допустим ванилин.
  7. К запрещённым продуктам относятся майонез, разные соусы, кетчуп, горчица, хрен.
  8. Под запретом шоколад, кислые виды фруктов и ягод.
  9. Напитки: крепкий кофе, соки сильно газированные, квас.
  10. Жиры свиной, бараний и говяжий.
  11. Мюсли, несмотря на полезные качества, при гастрите и язве есть не рекомендуется, содержат большое количество клетчатки.
  12. Такое лакомство как попкорн считается вредным для воспалённой слизистой желудка из-за всевозможных добавок. Сюда относится и жвачка, вполне способная спровоцировать развитие гастрита и осложнений.
  13. Консервированный горошек обладает множеством полезных веществ, но нежелателен при обострении гастрита и язвы.
  14. Сахар не стоит употреблять в больших количествах.
  15. Крабовый продукт, или крабовые палочки, не имеющие ничего общего с крабовым мясом. Каждая палочка содержит избыток пищевых добавок и красителей, негативно влияющих на слизистые.

Об избранных продуктах стоит упомянуть отдельно. К примеру, маслины или оливки. Ягоды способны доставить огромную пользу организму человека, маслина, как и оливка, содержит капли бесценного оливкового масла. К сожалению, продукты чаще доступны лишь в консервированном виде. А консервы при рассматриваемых болезнях противопоказаны.

Любители холодца задаются вопросом, допустимо ли блюдо во время заболеваний органов пищеварительной системы. Ответ положительный лишь для пациентов с пониженным уровнем кислотности. Добавим ряд основных условий: применяется только постное мясо без жира, бульон требуется процедить, не добавлять специй и острых приправ.

При развитии серьёзных болезней язва желудка и гастрит у спортсменов возникает вопрос об употреблении протеинов. Врачи не в силах прийти к единому мнению, но большинство диетологов по спортивному питанию пришли к выводу, что протеин при гастрите употреблять возможно. Продукт полностью состоит из белка, важного для здоровья. Аналогичное высказывание касается и гейнеров, но потребуется убедиться в отсутствии избытка моносахаридов.

Часто возникает необходимость обращения к народной медицине для лечения болезней пищеварительной системы. Хороший эффект приносит применение кваса чайного гриба. Чайный гриб при гастрите возможен при пониженной секреции желудочного сока. Напиток разрешают пить во время ремиссии, в момент обострения – нельзя.

Вегетарианство – полный отказ от продуктов животного происхождения. Условием перехода на озвученную систему питания считается хорошее здоровье человека и возраст более 25 лет. Решаясь на подобный шаг, показано пройти консультацию и обследование у гастроэнтеролога, гастрит и язвенная болезнь станут противопоказаниями для вегетарианской диеты. Возможный переход на вегетативное питание осуществим, когда признаки болезней полностью исключены.

Известны случаи, когда симптомы гастрита исчезали после перехода на вегетарианство. Процесс зависит от индивидуальных особенностей конкретного организма и того, по каким признакам проходит болезнь (уровень кислотности, какой тип гастрита, стадия заболевания, острая или хроническая форма).

Во время гастрита или язвы полезно устраивать разгрузочный день, желательно на овсянке, которая приготовлена на воде. Разгружаться таким образом возможно в момент обострения заболеваний – пользу овсяной каши трудно переоценить, особенно если речь идёт об органах пищеварения.

При таких разгрузках происходит активное очищение кишечника, оптимизируется пищеварение. Но требуется консультация с лечащим врачом.

Питание больного остаётся щадящим и одновременно полноценным, и желательно, чтобы еда оказалась измельчена. Между приёмами пищи не проходит более 2-2,5 часов.

  • 1 день. На завтрак съесть овсянку, запить компотом. Через пару часов печенье и кисель, либо сырники паровые. В обед – вареник с картофелем и овощной суп. Затем можно попить чаю с галетным печеньем. А на ужин паровые мясные котлеты с гарниром из макарон.
  • 2 день. Начать день с запеченного яблока и сырников, запить чаем с молоком. Для второго завтрака подойдет кисель или компот. Пообедать овощным бульоном и кусочком отварной рыбы. Затем чай с сухариками, а к ужину испечь творожную запеканку.
  • 3 день. Аналогичен первому.
  • 4 день. Аналогичен второму.
  • 5 день. На завтрак сварить яйцо всмятку, попить компот. На второй завтрак шарлотка с яблоками, запить чаем. Пообедать овощным рагу. К полднику подойдут ряженка с печеньем или перетертые фрукты. А на ужин рыба на пару с кашей и чай из шиповника.
  • 6 день. Позавтракать овсяной кашей и компотом. Затем с наступлением второго завтрака можно поесть галетного печенья, попить кисель. На обед тефтели на пару и овощной суп-пюре, «ленивый» вареник. На полдник кефир, а на ужин сырники.
  • 7 день. Аналогичен пятому.

Избранные продукты взаимозаменяемы (к примеру, ряженка, кефир). Следите, чтобы питание оставалось богатым на содержание белков, углеводов и жиров, других важнейших элементов. Обязательно включать в рацион разнообразие фруктов, овощей и молочных продуктов.

Читайте также:  Картофельная запеканка при гастрите рецепты

Можно ли есть баклажаны при панкреатите? Овощ, из которого готовят множество вкуснейших блюд и закусок, для пациентов гастроэнтеролога зачастую оказывается под запретом. Проблемы с пищеварением и острые приступы болей – главные симптомы панкреатита, заболевания при котором наблюдается воспалительный процесс поджелудочной железы. Разрешается ли побаловать себя хоть изредка баклажанами? Каково мнение врачей, касаемо другого любимого овоща — болгарского перца? Какова допустимая суточная доза его потребления. Советы о том, что и в каком количестве можно пациентам с диагнозом панкреатит, в какую стадию и многое другое.

Как бы ни манили вас своим видом, ароматом и вкусом баклажаны, если у вас диагностирован острый или хронический панкреатит, они для вас абсолютно противопоказаны. Так что ответ на вопрос, можно ли есть баклажаны при панкреатите, к сожалению, отрицателен.

Фитонциды, алкалоиды и аскорбиновая кислота – ферменты, содержащиеся в баклажанах и усугубляющие воспалительный процесс. Кроме того, они провоцируют интенсивные панкреатические проэнзимы. К числу неблагоприятных эффектов от поедания баклажан причисляют:

  • Усиление отделения желчи и активация проферментов.
  • Появление метеоризма и поносов за счет высокого содержания клетчатки в данных овощах.
  • Большое количество сахаров, нагружающих железу и побуждающих ее к более интенсивной выработке инсулина.

Вот почему стоит позабыть о рулетиках из баклажан, жаренных аппетитных кружочках и даже запеченных в рукаве овощах. Пока не наступит выздоровление и стойкая ремиссия, придется придерживаться составленной врачом диеты.

Когда воспаление утихло, начинайте понемногу вводить овощ в меню. Рекомендовано употреблять вареные баклажаны, например, порезав кусочки и добавив их к супу. Если негативная реакция со стороны поджелудочной железы, желудка и кишечника не последовала, постепенно переходите к поеданию запеченных овощей или приготовленных посредством тушения.

Чтобы сократить вероятность неблагоприятного эффекта, обязательно очищайте их от кожуры. Важный этап готовки – предварительное замачивание с солью, после которого из них выйдет горечь. Если вы хотите использовать овощ в качестве гарнира к мясу или его части, варите/тушите/запекайте баклажаны отдельно от мяса и других компонентов блюда, чтобы они не вобрали в себя жир и масла. Кстати, само собой разумеющееся, что при панкреатите нельзя жарить овощи на масле, обмазывать майонезом и т.д. – такого поджелудочная железа вам не простит и тут же поспешит напомнить о своем воспалении.

Болгарские перцы изобилуют оттенками, благодаря чему блюда с ними получаются сочными и яркими: зеленый, желтый, оранжевый, красный. Увы, но высокое содержание в паприке аскорбиновой кислоты, алколоидов и фитонцидов, накладывает табу на потребление овоща в острой фазе панкреатита.

Болгарский перец при панкреатите в стадии ремиссии разрешен. На начальном этапе следует протирать паприку и придавать тушению или варке. В процессе такой кулинарной обработки из перцев выходит большая часть опасных соединений. Лишь убедившись, что воспаление действительно стило, можно вводить свежие овощи в рацион.

Перцы, вопреки названию имеющие американское происхождение, сочетают в себе ряд полезных свойств:

  • Снижают уровень так называемого плохого холестерина;
  • Повышают иммунитет благодаря содержанию цинка и других микроэлементов;
  • Укрепляют миокард с помощью калия и капилляры за счет витаминов С и Р;
  • За красоту и здоровье волос отвечают витамины группы А, которые присутствуют в паприке и т.д.

Противопоказан болгарский перец тем пациентам, у которых панкреатит сопровождается бессонницей, стенокардией, язвой, гастритом, эпилепсией.

При рефлюкс-эзофагите пищевод воспален, покрыт язвами, структура его нарушена, нередки эрозии и замещение многослойного плоского эпителия цилиндрическим (пищевод Баррета). Основными симптомами заболевания считаются изжога, нарушения в работе ЖКТ и боли в области желудка.

Диагностирование производится методом измерения уровня pH на стенках пищевода на протяжении 24 часов. Нормальным значением считается 4
7. Лечение рефлюкс-эзофагита требуется, когда уровень pH отклоняется от нормальных значений, и пациент чувствует себя плохо.

Основным принципом питания при рефлюкс-эзофагите считается исключение из рациона больного пищи, способной чрезмерно раздражать стенки желудка и вызывать изжогу.

Диета при рефлюксе предполагает полный отказ от целого ряда продуктов и добавок. К ним относятся:

  • помидоры;
  • цитрусовые фрукты;
  • какао, шоколад, сладости и кондитерские изделия (особенно с жирным кремом);
  • алкогольные напитки;
  • острые блюда;
  • жареные продукты;
  • фруктовые соки;
  • пряности и специи (гвоздика, душистый перец, корица);
  • чеснок;
  • уксус, лимонная кислота;
  • огурцы;
  • редис, репа, редька;
  • крепкие мясные бульоны;
  • ржаной хлеб;
  • свежеиспеченный белый хлеб (вчерашний – можно);
  • жирное мясо и птица (свинина, баранина, гусь, утка);
  • сало, сливочное масло, маргарины;
  • жирные сорта рыбы в любом виде;
  • консервация (рыба, тушенка, маринованные овощи, консервированные фрукты);
  • некоторые крупы: перловая, пшеничная, ячневая;
  • острые и жирные сорта сыра;
  • некоторые бобовые: фасоль, нут;
  • грибы, грибной бульон;
  • сырой репчатый лук;
  • баклажаны;
  • мороженое, халва;
  • различные соусы (майонезы, кетчуп, горчица, карри);
  • газированные напитки;
  • квас.

Питание больного должно включать в себя следующие продукты и напитки:

  • молоко;
  • отвар ягод шиповника (полностью без сахара или с малым его количеством);
  • компоты из сухофруктов;
  • обезжиренная кисломолочная продукция: сыры, творог, ряженка, кефир, сметана, айран, тан, йогурты;
  • рассыпчатые каши на воде или молоке (пшенная, овсяная, гречка, геркулес, рисовая);
  • некислые фрукты: бананы, груши, персики, арбузы, земляника, виноград, клубника;
  • черствый белый хлеб, сухари из него;
  • галетное печенье;
  • яйца (2 в сутки), желательно – без желтка;
  • нежирное мясо (кролик, телятина, говядина);
  • курица;
  • язык говяжий;
  • докторская колбаса (ограничено), нежирные ветчины;
  • маложирные неострые сыры;
  • сливочное масло (обезжиренное, до 50%) – чайная ложка в день;
  • макароны;
  • овощные супы с макаронными изделиями, курицей;
  • морковь, свекла, зеленый горошек, брокколи, кабачки, цветная капуста, тыква, картофель;
  • некоторые пряности: петрушка, укроп, ваниль;
  • зеленый и черный чай (слабая заварка).
  • После постановки диагноза больным с рефлюкс-эзофагитом необходимо следовать следующим полезным советам для облегчения основных симптомов заболевания.

    1. Перед трапезой рекомендовано выпивать 0,2 л холодного кипятка для снижения выработки желудочного секрета.
    2. Картофельный сок или съеденные кусочки сырого корнеплода помогут избавиться от изжоги на несколько часов.
    3. Перед трапезой можно скушать кусочек свежего пшеничного хлеба или горсть лесных орехов: эти продукты снизят выработку кислоты.
    4. Алкоголь, выпитый на голодный желудок, наносит желудку и пищеводу вред, сопоставимый с употреблением 0,5 кг острых и жирных картофельных чипсов.
    5. Вечерние перекусы перед сном – зло не только для фигуры, но и для желудка: тяжелая пища не успевает перевариться до отхода ко сну и гниет в желудке и кишечнике всю ночь.
    6. За 2 часа до отхода ко сну нельзя ничего есть: это спровоцирует изжогу. Разрешено пить зеленый чай без сахара, отвар аптечной ромашки и обыкновенную воду.
    7. После трапезы ни в коем случае нельзя принимать горизонтальное положение: так содержимому желудка легче выплеснуться в пищевод и спровоцировать очередной приступ изжоги.
    8. Не рекомендуется носить тугие ремни на талии и утягивающее белье, одежду, сковывающую движения. Тесные брюки – частая причина заброса желудочного сока в пищевод.
    9. Есть нужно очень часто (7 раз в сутки), с малыми интервалами. Порция должна умещаться в ладонь или маленькое блюдце.
    10. Еду в обязательном порядке следует запивать чаем или водой.
    11. Кисломолочные обезжиренные продукты должны стать основой питания больного рефлюкс-эзофагитом.
    12. Сладкий фрукт (банан или груша), съеденный натощак, поможет быстро и надолго избавиться от изжоги.

    Ниже описано меню на два дня, разрешенное больным рефлюкс-эзофагитом.

    • Завтрак: овсянка на молоке с сухофруктами, кусочек черствого хлеба с маслом и докторской колбасой, слабое какао с молоком и зефиром.
    • Второй завтрак: запеканка из обезжиренного творога, яйца и макароны со сметаной, некрепкий черный чай.
    • Обед: куриная лапша с добавлением зеленого горошка и укропа, вареное яйцо и кусочек запеченной белой рыбы, компот из сухофруктов.
    • Полдник: отвар ромашки и свежие бананы.
    • Ужин: отварная говядина с макаронами и запеченная цветная капуста, компот.
    • Второй ужин: 0,3 л обезжиренного кефира и 3 галетных печенья.
    • Завтрак: гречка с добавлением сливочного масла и сухофруктов, запеканка из творога и черный чай с кусочком серого хлеба.
    • Второй завтрак: запеченное с медом большое сладкое яблоко, ромашковый отвар.
    • Обед: гороховый суп-пюре с добавлением вареной говядины и петрушки, вареная рыба с овощами, орехи.
    • Полдник: отвар шиповника и груша.
    • Ужин: макароны с сыром и сметаной, запеченная курица с картофелем.
    • Второй ужин: стакан молока и творожная запеканка.

    источник

    Употреблять баклажаны при гастрите и диабете стоит с осторожностью. Овощ обладает как полезными, так и вредными свойствами. Лучше изучить все нюансы употребления культуры, чтобы уберечь организм от стресса.

    Польза баклажанов при гастрите и диабете

    Полезные свойства плодов определяются их хорошим составом:

    • аскорбиновая кислота;
    • несколько видов каротина;
    • витамины группы РР;
    • клетчатка и пектин.

    Баклажан полезен за счет присутствия в составе фолиевой кислоты, которая способна укреплять стенки капилляров. В результате распространение крови по организму происходит быстрее. Микроэлементы, содержащиеся в составе овоща, положительо влияют на защиту организма от внешних радикалов и негативного воздействия окружающей среды.

    Регулярное потребление свежих или печеных долек продукта приводит к замедлению процесса старения:

    • улучшается состояние кожи;
    • выравниваются мелкие морщинки;
    • пропадают пигментные пятна и высыпания на лице.

    Польза определяется и тем, что они способны выводить из внутренних органов излишний холестерин. Это приводит к снижению вероятности развития атеросклероза. Клетчатка и пектин положительно сказываются на состоянии крови (приводят липидный уровень кровеносной системы в норму).

    Отмечают еще ряд полезных свойств баклажанов:

    • Рекомендованы к употреблению при анемии. В их составе есть кобальт, который синтезирует показатели гемоглобина в организме.
    • Характеризуются низкой калорийностью.
    • Содержат в составе никотин, поэтому подходят людям, стремящимся бросить курить.

    Употребление баклажана при сахарном диабете позволяет достичь ремиссии.

    Овощ полезен при многих заболеваниях

    Разрешено употребление баклажанов при сахарном диабете 2 типа. Этому есть несколько объяснений.

    • Овощи снижают уровень холестерина в организме.
    • Продукт имеет низкую калорийность, поэтому после его употребления не последует набора веса или увеличения сахара в крови.
    • Плод содержит в составе повышенную концентрацию полезных витаминов и микроэлементов, способных снизить уровень сахара.

    Баклажаны используются диабетиками для нормализации и регулирования уровня инсулина. Организм лучше впитывает жиры, полученные во время еды, благодаря чему снижается давление на поджелудочную железу.

    Фиолетовые овощи обладают защитными свойствами для печени, поэтому жирная пища быстрее усваивается и не наносит вреда.

    Баклажаны и поджелудочная железа взаимосвязаны. В составе овощей содержится цинк, который способствует выработке инсулина — ткани лучше усваивают глюкозу, происходит быстрый процесс заживления ран или трещин на теле. Также этот микроэлемент способствует укреплению имунной системы. Баклажаны при сахарном диабете 2 типа разрешено употреблять, потому что они улучшают работу поджелудочной железы.

    Баклажаны при сахарном диабете 2 типа разрешены к употреблению и из-за небольшой калорийности. В составе продукта содержится всего 2 ккал (в расчете на 100 г овоща), поэтому его употребление не повышает уровень сахара в организме, а напротив, способствует его снижению.

    Гликемический индекс фиолетовых овощей составляет число 15. Это значит, что позволено употреблять баклажаны при сахарном диабете в неограниченных количествах. Если уровень гликемии продукта низкий, он не будет резко повышать сахар: чувство сытости наступает быстрее и держится намного дольше. Это отличный вариант для тех, кто следит за своим весом или пытается похудеть.

    Информации о том, что нельзя кушать баклажаны при заболевании гастритом, нет. Но лучше потреблять этот продукт запеченным и в небольших количествах.

    В составе баклажанов есть витамин С, способный усиливать кислотностью желудка и кишечника. Стенки органов становятся тоньше, что приводит к новой стадии болезни — язве. Стоит придерживаться оптимальной дозировки продукта — не более 200 г за 1 прием пищи.

    При язве желудка этот овощной продукт запрещен к употреблению. Причина — наличие кислоты в его составе, которая способна привести к рецидиву.

    Не разрешается кушать жареные дольки овоща, их нужно только запекать или использовать в свежих овощных салатах. Запрещено добавлять в приготовленные блюда специи или добавки: сметану, майонез, приправы. Эти ингредиенты способствуют развитию язвы желудка.

    Согласно противопоказаниям, нельзя кушать баклажаны при панкреатите или энтероколите. Это связано с содержанием в них клетчатки, которая способна усиливать болевые ощущения в области кишечника.

    Фиолетовые овощи способны приносить вред при холецистите или гепатите. Это связано с тем, что микроэлементы в их составе выводят желчь из организма.

    Нельзя кушать переспелую продукцию. Соланин, возникающий после созревания, приводит к пищевому отравлению.

    Баклажаны наносят вред при регулярном употреблении людьми с камнями в почках. Оксалат — элемент состава овоща, способствующий их формированию.

    Нельзя кушать продукт при вздутии живота или аллергии.

    источник

    При гастрите назначается диетотерапия и медикаментозное лечение. У пациентов рацион должен быть сбалансированным для предотвращения развития болезни. Главная задача — не раздражать слизистую желудка.

    Симптомы гастрита — тяжесть, головокружения, рвота. Для диагностирования заболевания врачи делают гастроскопию: посредством биопсии морфологи устанавливают заболевание. Если диагноз подтверждается, больному выписывают лекарства и назначают диету.

    Ниже приведена информация об употреблении овощей при гастрите.

    При острой форме гастрита овощи в сыром виде употреблять нельзя. Овощи проходят тепловую обработку и используются в виде пюре, отваров. В меню входят картофель, морковь, кабачки.

    При ремиссии рацион расширяется. Полезно вести ежедневник, где отмечается реакция желудка на употреблённые продукты. Записи помогут составить индивидуальное меню.

    Представляем список полезных овощей для больных гастритом.

    • Оранжевые овощи при гастрите разрешены к употреблению. Они богаты клетчаткой и бета-каротином, благоприятно воздействующим на слизистую желудка. Варианты: батат, кукуруза, жёлтые помидоры, жёлтый перец, морковь, кабачки, тыква.
    • Овощи в красном гамме предупреждают образование онкологических заболеваний. Свёкла и красный картофель хорошо переносятся при патологиях ЖКТ.
    • Не стоит употреблять сырыми овощи зелёной группы. Зелень сопрягается с поступлением большого количества желудочных кислот. Их используют при гастрите после тепловой обработки. Исключаются огурцы.
    • Можно употреблять овощи фиолетового цвета. Самый известный представитель группы — баклажан, улучшающий пищеварение при гастрите со сниженной секреторной функцией. Полезны бельгийский эндивий, морковь, картофель, лук и перец фиолетовых оттенков.

    Овощи усиливают выделение желудочного сока. Без тепловой обработки противопоказаны спаржа, артишок, брюссельская капуста, зелёный перец, зелёный лук, фасоль. Нежелательно употреблять красную капусту и редис, вызывающие газообразование.

    Не рекомендуется включать в рацион красные помидоры: кислота раздражает слизистую желудка и кишечного тракта.

    Лучше избегать белых овощей (цветной капусты, репы, белого лука), вызывающих дискомфорт и боль в ЖКТ.

    Список фруктов, рекомендуемых к употреблению:

    Подробнее об употреблении фруктов при гастрите читайте здесь.

    Рацион должен увеличивать кислотность. Полезен набор фруктов, состоящий из кислых сортов ягод и фруктов, цитрусовых, спелых помидоров. Грубая клетчатка, содержащаяся в свёкле, репке, редиске, белокочанной капусте, грибах, луке, чесноке, щавеле и ревене, противопоказана.

    Читайте также:  Хронический очаговый атрофический гастрит диета

    Из фруктов готовятся желе, муссы, кисели.

    При заболевании полезны овощные и фруктовые соки. Главное — не переусердствовать с употреблением. Здоровые люди могут разбавлять напитки небольшим количеством воды. Больным гастритом рекомендуется разводить соки пополам с водой.

    При гастрите для употребления подходят запечённые, варёные и тушёные овощи.

    Овощное рагу включает все допустимые компоненты: кабачок, картофель, морковку, луковицу.

    В рецепте лечо основной компонент — дозволенный при гастрите перец. Блюдо можно готовить с жёлтыми помидорами и морковью. Магазинный маринад для употребления не подходит, так как содержит вредные консерванты.

    Также допускается употреблять икру из баклажан или кабачков (не в маринованном виде). При приготовлении нельзя использовать чеснок, горький перец и приправы, которые раздражают слизистую оболочку желудка.

    Употребление сырых овощей, фруктов и ягод позволительно при ремиссии.

    источник

    Гастрит – это воспаление слизистой желудка, которое приводит к нарушению переработки пищи. Комплексное лечение предусматривает прием лекарственных препаратов и соблюдение строгой диеты с запретом некоторых овощей и фруктов.

    Что касается баклажанов, то их употребление вводится в рацион по определенным нормам. О том, можно ли употреблять баклажаны при гастрите, а в каких лучше полностью исключить, мы расскажем в этой статье.

    Дать однозначный ответ на вопрос о целесообразности употребления баклажанов при гастрите сложно. Во внимание принимается состояние желудочно-кишечного тракта, сопутствующие патологии, стадию и форму заболевания.

    Овощ содержит большое количество клетчатки, которая усиливает перистальтику кишечника и активирует работу желудка. Поэтому продукт рекомендуют употреблять при гастрите с пониженной секрецией желудочного сока.

    При повышенной кислотности употребление баклажанов провоцирует обострение болезни, вызывая сильнейший дискомфорт. Это объясняется содержанием витамина С, который раздражает нервные окончания и стимулирует секрецию желудочного сока. В этом случае от овоща лучше отказаться.

    Овощ содержит большое количество витаминов, микро- и макроэлементов:

    Баклажаны рекомендуется включать в меню людям, которые пытаются бросить курить. Плоды содержат витамин РР, который помогает легче переносить никотиновое голодание. Даже после термообработки овощ не теряет свою ценность.

    Пектин нормализует процесс переваривания пищи, предупреждает застой желчи, выводит холестерин.

    Калий улучшает работу сердечной мышцы и сосудов, уменьшает отечность тканей.

    Что касается негативного воздействия на желудок людей, страдающих гастритом, то осложнения возникают при несоблюдении правил выбора и приготовления.

    При гастрите желательно есть молодые плоды с минимальным содержанием семечек и нежной мякотью. В зависимости от формы заболевания, специалист назначает тип диеты с четким указанием количества приемов пищи, наименованием разрешенных продуктов и способом готовки.

    При хронической форме гастрита разрешается употреблять баклажаны маленькими порциями – по 200-300 г. В блюдо нельзя добавлять свежий лук, чеснок, майонезный соус, острые приправы. Употребление этих продуктов усугубляет состояния больного.

    Если вы посмотрите примерный вариант диеты при гастрите, то заметите, что термообработку продуктов проводят без обжаривания в масле. Это ключевой момент. Правильно приготовленная пища позволяет быстро нормализовать состояние, избавиться от неприятных ощущений.

    Учитывая то, что мякоть баклажанов имеет пористую структуру, при жарке они впитывают растительное масло. При гастрите допустимо употребление только тушеных, запеченных, паровых и отварных овощей.

    Молодые баклажаны рекомендуется употреблять в стадии обострения только после термической обработки. В этот период слизистая оболочка желудка истончается, а грубая клетчатка может ее травмировать.

    При хроническом гастрите, в период затихания симптоматики, нет особых запретов на употребление баклажанов. Врачи лишь рекомендуют соблюдать норму – не более 300 г в день.

    При повышенной кислотности желудка врачи рекомендуют включить в рацион овощи фиолетового цвета. Они предотвращают развитие заболеваний пищеварительного тракта. Но баклажаны при гастрите такой формы есть запрещено.

    Овощи содержат аскорбиновую кислоту, которая вызывает раздражение нервных корешков. В результате выработка желудочного сока усиливается, что приводит к повышению кислотности. Поэтому баклажаны можно есть только при гастрите с пониженной кислотностью.

    Вне зависимости от состояния ЖКТ, в пищу желательно употреблять молодые баклажаны. Возраст плода определяют по кожице и плодоножке. У ранних овощей зеленая плодоножка и темно-фиолетовая гладкая кожица без коричневых вкраплений.

    Совет. Обратите внимание на белые баклажаны. Их кожица намного тоньше, чем у фиолетовых плодов.

    Баклажаны можно запекать в духовке, чтобы сохранить больше полезных веществ. При хронической форме гастрита лучше отказаться от жареных овощей.

    Тем, кто не может отказаться от баклажанов, но каждый раз ощущает дискомфорт при их употреблении, в качестве альтернативного варианта можно добавлять небольшое количество баклажанов в овощные смузи. Мякоть при этом предварительно бланшируют в течение 10 минут.

    Переспелые плоды содержат 0,3% соланина. Это токсичное вещество, которое придает горечь, окрашивает мякоть в коричневатый оттенок и провоцирует отравление организма. Больше всего соланина в шкурке.

    В старых, поврежденных, подгнивших овощах концентрация токсина намного больше, нежели в молодых. Чтобы избавиться от соланина, баклажан тушат с небольшим количеством масла после предварительного вымачивания в подсоленной воде.

    Важно! Отравление наступает в случае, если в организм попадет 200-400 мг ядовитого вещества. Для этого придется съесть около 4 кг баклажанов.

    Признаки отравления:

    • головная боль;
    • шум в ушах;
    • боль в желудке;
    • тошнота;
    • рвота;
    • понос;
    • лихорадка.

    В качестве противоядия используют белок куриного яйца, овсяный отвар, молоко. В тяжелых случаях показана немедленная госпитализация.

    Врачи советуют исключить баклажаны из рациона людям, страдающим:

    • гастритом в период обострения;
    • пониженной кислотностью желудка;
    • язвенными и эрозивными заболеваниями ЖКТ;
    • острым панкреатитом;
    • нарушениями работы желчного пузыря и печени;
    • аллергией на продукт.

    Баклажан – полезный овощ с массой питательный веществ, витаминов и минералов. Но пользу он приносит лишь при правильном приготовлении и соблюдении норм введения в рацион людей, имеющих проблемы с пищеварительной системой. При гастрите овощи можно употреблять, но лишь после консультации специалиста.

    источник

    При воспалении слизистой желудка или ее язвенном поражении назначается строгая диета, которая имеет исключения или ограничения. Нельзя употреблять некоторые фрукты и овощи. Что касается баклажанов при гастрите, то можно ли есть их – однозначно ответить нельзя. Существуют некоторые особенности и правила введения в ежедневный рацион.

    Преимущественно овощ исключается из питания, т. к. содержит клетчатку, которая стимулирует работу органов пищеварительного тракта, что является нежелательным при гастритах. Все потому, что усиление функций может спровоцировать обострение патологии.

    В овоще содержится достаточное количество необходимых микроэлементов для организма человека. Даже пройдя термическую обработку или консервирование, он не потеряет своей ценности. Пектин в составе баклажана стимулирует процесс пищеварения, предотвращает застой желчи. Благодаря этому элемент, выводится лишнее количество холестерина.

    Баклажан считается низкокалорийным, его часто включают в диету при похудении. В овоще есть калий, который улучшает работу сердечно-сосудистой системы, помогает вывести лишнюю жидкость из организма. Он может включаться в рацион при остеохондрозе, остеопорозе, атеросклерозе.

    Баклажаны при гастрите могут привести к осложнениям при неправильном приготовлении или выборе. Перезревший плод содержит такое органическое соединение, как соланин. Для человека он считается ядовитым и может привести к отравлению.

    В баклажанах содержится всего 0,3% этого вещества, именно оно придает горький вкус. По внешнему виду можно определить его присутствие, овощ имеет местами коричневатый оттенок. Больше соланина находится в кожуре. Вредно употреблять перезревшие, старые, помятые плоды, там концентрация яда увеличена. Чтобы его убрать, баклажан жарят на масле или вымачивают в соленой воде.

    Отравление может наступить после попадания внутрь организма 200-400 мг ядовитого вещества, это примерно до 4 кг овощей. Если есть плод без коричневых пятен, не перезревший, это понижает риск попадания соланина в таком количестве.

    Легкая степень интоксикации проявляется следующими симптомами:

    • боль в голове, животе;
    • диарея;
    • тошнота, рвота;
    • повышенная температура тела.

    При высокой степени добавляются признаки поражения центральной нервной системы. Противоядием является яичный белок, молоко, супы слизистой консистенции. При возникновении таких симптомов необходимо обращаться за медицинской помощью.

    Овощ употребляется с особой осторожностью при заболеваниях пищеварительного тракта, и только после разрешения врача. Запрещено кушать баклажаны тем, у кого есть непереносимость этого продукта.

    Противопоказаниями является острая форма воспаления желудка, язва двенадцатиперстной кишки, патологии печени, поджелудочной железы или желчного пузыря.

    Спелый плод можно употреблять на острой стадии заболевания, но только после предварительной кулинарной обработки. В ином случае от него лучше временно отказаться. При обострении патологии слизистая оболочка органа истончена, а при попадании грубой клетчатки увеличивается риск ее травматизации.

    В составе баклажанов есть аскорбиновая кислота, она может приводить к раздражению нервных окончаний, что влечет за собой усиление выработки желудочного сока, повышение кислотности.

    При хронической форме нет как таковых запретов на употребление овоща. Единственное, это есть его нужно в умеренном количестве, до 300 г за один раз и после предварительной термической обработки.

    Покупать желательно свежие плоды. С виду у них гладкая поверхность, равномерный окрас кожуры и довольно сочная плодоножка. Если овощ скользкий или покрыт мягкими коричневыми пятнами, его лучше обойти стороной. Стоит обратить внимание на белый цвет кожицы, она менее вредна.

    Так как жарить на масле пищу запрещено при гастрите, то чтобы перестраховаться и убрать вредное вещество, можно замочить продукт перед приготовлением в соленой воде на полчаса.

    Блюда с баклажанами не должны содержать других компонентов, способных раздражать слизистую желудка, например, чеснок, лук, майонез. Разрешается его запекать в духовке, это сохранит максимум полезных элементов.

    От жарки лучше отказаться даже при хронической форме, потому что этот процесс приготовления уничтожает почти все нужные вещества, оставляя клетчатку, поэтому от такого продукта получается только вред.

    Можно делать баклажанный сок или смузи из овощей. Плод нарезается кубиками и забрасывается в кастрюлю с водой, ставится на плиту. После закипания оставляется до 15 минут на огне и снимается. Как остынет, взбивается в блендере с водой и протирается через сито.

    Овощ разрешено употреблять при хронической форме гастрита в период ремиссии. В остальных случаях этого делать не рекомендуется. До введения в рацион баклажанов лучше проконсультироваться с врачом.

    Какими полезными свойствами обладает баклажан, расскажет видео:

    Баклажан является представителем той немногочисленной группы овощей, которые не употребляют в пищу в сыром виде. На стол российского жителя они попали относительно недавно, ориентировочно в 17-м веке. С тех пор, их стали весьма активно использовать при приготовлении различных блюд. Но можно ли баклажаны при гастрите, ведь это весьма полезный овощ?

    Можно достаточно долго рассуждать о пользе баклажанов. Но такое заболевание пищеварительного тракта, как гастрит, накладывает массу ограничений в питании для человека. Некоторые из них касаются и баклажанов.

    Итак, полезность баклажан ни в коем случае не подвергается сомнению. Тем не менее, при некоторых заболеваниях этот овощ не допускается в лечебный рацион питания. В частности, речь идет о таких заболеваниях желудочно-кишечного тракта, как язва желудка и гастрит, а также некоторых других расстройствах. Причина такого запрета кроется в клетчатке, которая содержится в баклажанах в достаточно большом количестве. Но именно она провоцирует активную работу кишечника и желудка, поэтому во многих случаях употребление в пищу баклажанов может спровоцировать обострение заболеваний желудка.

    Еще один немаловажный момент: в некоторых случаях в виде исключения и после предварительной консультации со специалистом, можно включить в свой рацион небольшое количество баклажана. Но здесь важна мера. Кроме того, этот овощ стоит тушить или запекать, но ни в коем случае не жарить, и уж тем более не подавать к столу больных гастритом месте с чесноком и майонезом, так как оба этих продукта не допустимы при данном заболевании и могут спровоцировать его обострение.

    Так или иначе, даже в допустимых случаях, для больных язвой желудка предполагается употребление исключительно молодых плодов, в которых отмечается минимальное содержание солонина. Для определения возраста плода стоит обратить внимание на состояние кожицы и плодоножки. Так, свежие баклажаны отличаются зеленой свежей плодоножкой, а также отсутствием на кожуре овоща коричневых пятен. При этом сама поверхность овоща будет не сухой и не морщинистой, а также не скользкой. Не стоит покупать не свежие плоды.

    Собственно гастрит может протекать по двум основным направлениям: при пониженной или же повышенной кислотности сока в желудке. Так или иначе, больные нуждаются в регулярном питании, причем небольшими порциями. Не допускаются мелкие перекусы, а также продолжительные промежутки между отдельными приемами пищи. То есть, кушать при гастрите нужно порядка 5-ти раз за день, в среднем через каждые 3 часа. На каждое принятие пищи предполагается небольшая порция, около 300 грамм в общей сложности.

    В зависимости от разновидности гастрита в конкретном случае подбирается и подходящее диетическое питание. Так, при понижении кислотности больному потребуются не продукты, которые являются стимуляторами выработки желудочного сока. Если же кислотность сока будет повышена, то такие продукты, напротив, исключаются.

    Так или иначе, перед назначением диеты, потребуется ряд специальных обследований, которые и позволят назначить соответствующее лечение.

    Замечено, что те пожилые люди, которые регулярно, практически, круглогодично употребляют баклажаны — в свежем виде, в виде домашних заготовок на зиму, в виде баклажанной икры, — меньше страдают различными сердечно-сосудистыми заболеваниями и дольше живут. У них меньше проблем с сердцем, с сосудами, с печенью, с кишечником, с суставами и с позвоночником.

    В плодах баклажана содержится около 90% воды,4%сахаров, до 1,5% клетчатки, 1,4% белка, витамины группы В, С, РР, провитамин А, калий, кальций, железо, фосфор и специфическое для баклажана соединение — мелонген, придающий баклажану горьковатый привкус.

    Баклажан при длительном его употреблении в пищу заметно снижает уровень холестерина в крови. способствует уменьшению отложения холестериновых бляшек в стенках сосудов.

    Диетическая ценность баклажана также обусловлена высоким содержанием калия, оказывающего положительное влияние на работу сердца, увеличивающего выведение жидкости из организма. Поэтому его рекомендуют при атеросклерозе сосудов сердца, сосудов мозга, аорты, сосудов нижних конечностей, при фонической ишемической болезни сердца, при сердечной недостаточности, при гипертонической болезни, при нарушении ритма сердечных сокращений. Баклажан вводят в рацион больным, перенесшим острый инфаркт миокарда и инсульт.

    Баклажан оказывает мочегонное действие и рекомендуется при отеках нижних конечностей, связанных с сердечной и с почечной недостаточностью.

    Баклажан способствует выведению уратов из организма. Поэтому блюда из баклажана показаны больным мочекаменной болезнью с преимущественным содержанием пуринов (уратов) в организме и больным подагрой. Регулярное употребление в пищу баклажанов, наряду с использованием необходимых лекарственных растений, зачастую позволяет излечиться от мочекаменной болезни и надолго забыть о приступах подагрических болей в суставах.
    Особенно полезен баклажан пожилым людям, как правило, имеющим «букет» различных заболеваний.

    Читайте также:  Лекарства при поверхностном гастрите лечение

    Баклажан полезен при деформирующем артрозе. при остеохондрозе и при остеопорозе — при тех болезнях, которые часто сопровождают пожилых людей. Благодаря своему химическому составу баклажан способствует восстановлению хрящевой ткани суставов и укрепляет кости.

    Баклажан улучшает пищеварение. нормализует перистальтику кишечника. Поэтому в диетическом питании используют его при хроническом гастрите, особенно при гастрите со сниженной секреторной функцией, при синдроме раздраженного кишечника, особенно со склонностью к запорам, при дисбактериозе.

    На клетчатке, которая содержится в плодах баклажана, при их регулярном употреблении хорошо засевается и размножается дружественная нам микрофлора кишечника и уменьшаются явления дисбактериоза.

    Баклажан повышает желчеотделение и рекомендуется при заболеваниях печени, поджелудочной железы и желчевыводящих путей: при дискинезии желчного пузыря, при хроническом холецистите, при хроническом панкреатите и при хроническом гепатите.

    Баклажаны обладают антибиотической активностью и поэтому при некоторых заболеваниях кожи, например при гнойничковых высыпаниях, могут использоваться в виде сока из сырых плодов для смазывания 2-3 раза в день пораженной поверхности.

    Не обращайте внимания на этих неграмотных )

    В зеркало смотреть опасно

    Использую кунжутное масло для насыщения орагнизма кальцием, как альтернативу молочным продуктам.

    Первую и вторую неделю можно есть только сырве овощи, кисломолочные продукты до 5% жирности сколько хочется и 3 зелёных яблока. Салаты можно только из сырых овощей (естественно, без картошки и квашеной капусты, как в винегрете) и хлеб тоже нельзя.

    Запись в дневнике Раздельное питание по Шелтону

    Я медик-тоже страдаю. Лечусь диетой и музыкой. Мантра 995 тоже помогает. пробуйте.

    Лечебное питание при панкреатите

    Роману, Дмитрию! Диета=5раз день=можно подобрать-вы свми пробуйте понемногу записывайте в тетрадь. Каждый=индивидуален. Проживете долго. Нет диеты-умрете рано.

    Лечебное питание при панкреатите

    Может быть во время приступа повышение давления, сердцебиение, повышение темп, головная боль, глаза болят, тошнота и рвота=это и есть приступ.

    Лечебное питание при панкреатите

    Саша! Соблюдай диету и будешь жить долго и счастливо. А насчет качаться надо пробовать самому=но это риск или у врача спросить? Удачи. У меня знакомая=болела с 30 лет=ей сейчас 90.

    Лечебное питание при панкреатите

    Лечебное питание при панкреатите

    Марина=какая у вас диета? что кушаете? у меня то же самое. 2 дня проголодала=теперь супчик хлебаю.

    Лечебное питание при панкреатите

    У меня небольшая проблема с зеркалами, да и вообще с любой отражающейся поверхностью.
    Дело вот в чем: когда я смотрю в зеркало, то я кажусь себе. ну, не такой, что ли?
    Я замечаю сущевственные отличия: в зеркале я бледнее и худее, волосы постоянно принимают разные оттенки (например красновато- или рыжевато-каштановый). И это все при том, что я смотрюсь в зеркало в одной комнате, при одном освещении. Я прохожу мимо своего зеркала каждый день, и оно каждый день меняется.
    Что-то в моем отражении не так.
    Оно не должно таким быть

    В зеркало смотреть опасно

    Обычно мы особо не задумываемся, используя при приготовлении блюд баклажаны, вред или пользу они принесут нашему организму. Многим «синенькие» нравятся в жареном виде в качестве холодной закуски или горячего блюда, другие предпочитают запекать баклажаны в духовке, тушить или готовить баклажанную икру. Те, кто следит за своим весом, стараются употреблять баклажаны только в вареном виде, ведь эти овощи при жарке впитывают в себя очень много масла, от чего полезность баклажанов значительно снижается.

    Так все же, полезны ли баклажаны, и в чем состоят их целебные свойства? Могут ли эти безобидные на вид лиловые овощи принести вред нашему организму? Рассмотрим подробнее, что собой представляют баклажаны – свойства их и состав, а также возможные противопоказания к употреблению.

    Как и прочие овощи с грядки, баклажаны не обделены витаминами. В них содержатся витамины группы В, благотворно влияющие на нервную систему и избавляющие от бессонницы. Количества витамина С в одном баклажане достаточно для профилактики гриппа и простуды. Кроме того, в «синеньких» присутствует витамин РР, который облегчает курильщикам отвыкание от сигарет, а также многочисленные микро- и макроэлементы: калий, фосфор, железо, кальций, магний, медь, марганец.

    Видео про полезные свойства баклажана

    Благодаря фолиевой кислоте баклажаны рекомендуют включать в рацион беременным женщинам. Вдобавок, в этих не слишком популярных овощах содержится немало железа, необходимого во время беременности и при малокровии. А за счет марганца и цинка добавление баклажанов в пищу позволяет улучшит состояние после перенесенного инсульта.

    Отдельно стоит отметить вещество, которое находится в шкурке баклажана, — назунин. Этот элемент растительного происхождения обеспечивает защиту нервных клеток и обладает мощными антиоксидантными свойствами, поэтому баклажаны можно использовать в качестве отличного профилактического средства от онкологических заболеваний и для дополнительного питания мозга.

    Полезные свойства баклажан окажутся кстати при диетическом питании. ведь в ста граммах этого овоща всего 23 килокалории! Конечно, жареные баклажаны не берутся в расчет, а вот в вареном или запеченном виде их можно смело употреблять, не опасаясь за свою фигуру. Более того, баклажаны помогают процессу переваривания благодаря клетчатке, а также эффективно расщепляют жир, способствуя понижению уровня холестерина в организме. Взамен организм получает полезные ненасыщенные жирные кислоты.

    Покупать лучше молодые плоды насыщенного лилового или темно-фиолетового цвета. Бурая и серо-зеленая окраска свидетельствует о том, что овощ уже перезрел – пользы от него не будет. Проследите также, чтобы на кожице овоща не было царапин и вмятин.

    Если раньше вы прохладно относились к «синеньким», рекомендуем пересмотреть свое отношение и включить в рацион баклажан — лечебные свойства его помогут вам значительно улучшить здоровье и быстрее справиться с имеющимися болезнями.

    Вот список проблем со здоровьем, при которых баклажаны будут особенно полезны:

    • малокровие,
    • атеросклероз,
    • сахарный диабет,
    • подагра,
    • ишемическая болезнь сердца,
    • болезни печени и почек,
    • проблемы с сосудами,
    • заболевания ЖКТ,
    • запоры,
    • нарушение обмена веществ,
    • бессонница,
    • постоянные стрессы.

    Велика польза баклажанов для крови: они понижают уровень сахара и вредного холестерина в крови

    Даже одна столовая ложка тушеных баклажанов в день принесет пользу вашим почкам и печени, улучшит пищеварение и окажет мягкое мочегонное действие.

    Велика польза баклажанов для крови: они понижают уровень сахара и вредного холестерина в крови, повышают гемоглобин, способствуют выработке красных кровяных телец, улучшая тем самым состав крови, вдобавок, удерживают кровяное давление на нужном уровне.

    На Востоке, откуда родом сами баклажаны, они считаются овощем долголетия. Помимо целебного воздействия на организм этот овощ ценится восточными женщинами за способность оказывать омолаживающий эффект, улучшать цвет кожи, разглаживать морщинки и придавать коже упругость.

    Несмотря на все перечисленные целебные свойства, не так уж безвредны баклажаны — польза и вред зависят от способа их приготовления, а также от степени зрелости овоща. Так, жареные баклажаны никакой пользы организму не принесут, поскольку клетчатка в них разрушается, а мякоть напитывается токсинами, выделяющимися из растительного масла при жарке. К тому же, калорийность жареных баклажанов, насквозь пропитанных маслом, повышается в разы по сравнению с вареными или запеченными в духовке баклажанами. Особенно вредна будет такая жирная пища людям, которые имеют патологии ЖКТ.

    Переспелые баклажаны употреблять в пищу опасно из-за того, что в них накапливается соланин – ядовитое вещество, способное привести к отравлению (могут возникнуть колики, диарея, рвота, судороги и спутанность сознания). Перезревшие овощи можно определить не только по бурой окраске кожуры, но и по большому количеству семян и по несвежей на вид плодоножке. Поэтому стоит выбирать для употребления только молодые, упругие баклажаны почти черного цвета. Во избежание отравления любые баклажаны рекомендуется перед использованием в пищу порезать на дольки и оставить на полчаса в воде с добавлением соли – это также устранит горечь, свойственную некоторым сортам.

    Белые баклажаны практически не содержат соланина и по вкусу нисколько не уступают своим фиолетовым «собратьям».

    Имеют баклажаны противопоказания к употреблению в случае гастрита, расстройства пищеварения и язвы желудка. А тем, кто страдает от сахарного диабета, не стоит слишком увлекаться баклажанами в связи с тем, что в них очень мало углеводов, — такая диета может привести к гипогликемии.

    Правда наполовину с вымыслом. Хочется спросить: а во что превращается клетчатка после разрушения? Ни во что, потому что она не может разрушится. Именно благодаря клетчатке и пектину баклажаны впитывают масло. Еще вопрос: как глупый баклажан определяет вредность холестерина? Никак, впитывает все подряд.Баклажаны жир не расшепляют, жир расшепляет липаза, предварительно эмульгированым с помощью желчи. Железо из растительных продуктов организмом не усваивается. Для того, чтобы избавится от соланина, который придает горечь, баклажаны обязательно надо чистить, положить в соленую воду хотя бы на час. Соланин содержится и в позеленевшем картофеле. Клетчатка баклажан относится к ее мягкой разновидности, поэтому не наносит вреда ЖКТ. Зачем автор занимается не своим делом и вводит в заблуждение людей.

    Как раз сегодня захотелось стушить баклажаны. Зная о вреде жарки, первый раз тушила. с помощью сока помидор. получилось очень вкусно, даже не ожидала. Надеюсь, что это не скажется на фигуре. Скажите, а если запивать это солстиком, то можна не беспокоятся о весе?

    Главная / Овощеводство / Полезны ли баклажаны, и чем они могут навредить организму?

    Баклажан содержит много полезного для сердца: калий, витамины РР, группы В, С, каротин, кальций, фосфор, натрий, магний, медь, железо.

    Польза баклажана заметна в профилактике атеросклероза, прочих болезней сердца, сосудов, поэтому их настоятельно рекомендуют употреблять пожилым людям.

    Благодаря тому, что баклажаны вкусные и низкокалорийные, легко перевариваются, их включают в состав лечебных диет и диет для похудения.

    Замечено, что витамина С, содержащегося в баклажанах, хватает для эффективной профилактики простудных заболеваний, а витамины В благотворно сказываются на нервной системе. Избавление от плохого настроения и бессонницы при регулярном употреблении этих овощей – вот еще одно доказательство пользы баклажанов.

    Находящиеся в плодах марганец и цинк помогают улучшить состояние после инсульта, их можно есть при сахарном диабете. Благодаря железу овощ помогает бороться с пониженным гемоглобином, поэтому его рекомендуют беременным женщинам и больным малокровием.

    Отмечены и регенерирующие свойства баклажана – он помогает быстро избавиться от ранок на коже.

    Для лечения можно готовить настой и сок из баклажана. Для приготовления сока, обладающего антибактериальным свойством, баклажан очищают, натирают на терке, отжимают. Пить сок рекомендуется по полстакана три раза в день до еды. Применяют сок и наружно – для скорейшего заживления смазывают ссадины и раны.

    Полезные свойства баклажана больше наблюдаются в молодых плодах, на что следует обращать внимание, покупая овощ.

    Для приготовления баклажанового настоя, который хорошо помогает выводить желчь, очищенный овощ нарезают кубиками и заливают кипятком – 250мл. После этого помещают на водяную баню минут на 30, и после прогревания процеживают. Применяют настой так же, как и сок, до еды не менее трех-четырех раз в день по полстакана.

    Многие знают, что баклажаны вкусные жареные – отдельными кусочками или в виде икры, но известна их способность впитывать жир, что, несомненно, очень питательно, но может навредить людям с патологиями ЖКТ, расстроить пищеварение. Поэтому для большей пользы баклажаны для профилактики сердечных заболеваний и простуды, поддержания нервной системы, лучше есть вареными. Для придания диетическому блюду вкусовой привлекательности следует поварить 3-4 баклажана на протяжении 10-15мин. после снять кожицу, порезать или размять овощи вилкой, немного посолить, добавить любое масло растительное и лимонный сок.

    Особенно польза от баклажана, приготовленного таким способом, наблюдается при отеках ног и лица, вызванных болезнями сердца. Есть такие отварные баклажаны достаточно всего лишь раз в день.

    Не менее полезные и вкусные баклажаны тушеные – всего одна их столовая ложка служит отличной профилактикой болезней почек, печени. Для тех, кто все же предпочитает больше этот овощ в жареном виде, советуется для большей пользы баклажан, уже порезанный, замочить в воде как минимум на 10мин. Так они впитают меньше масла и жира.

    Полезны эти овощи и при подагре – они не дают накапливаться мочевой кислоте, которая в большом количестве провоцирует возникновение заболевания.

    Считается также, что регулярное употребление баклажанов, благодаря содержащейся в них никотиновой кислоте, помогает бросить курить.

    Отмечена польза баклажана при гипертонии. Особенно рекомендуется использовать при повышенном давлении не мякоть, а высушенную кожуру овоща. Ее измельчают до порошкообразного состояния в кофемолке и по одной чайной ложке принимают перед едой. Можно приготовить из такого порошка солевой настой для полосканий рта, с целью предотвращения воспаления десен и укрепления зубов. Чтобы приготовить настой, одну чайную ложку порошка заливают кипятком, добавляют ложку чайную соли.

    Учитывая полезные свойства баклажана, низкое содержание углеводов и невысокую калорийность (всего 28ккал), можно практиковать диету, основанную на употреблении этого овоща. Длится диета не больше двух недель, за весь период можно убрать 6-8кг. На завтрак рекомендуется готовить салат из вареных баклажанов и помидор, на обед – суп из моркови, пастернака, баклажанов, перца болгарского и лука, а на ужин – тушеное рагу из баклажанов, помидор, моркови, зелени, лука.

    Вред баклажан может нанести в том случае, если употреблять перезрелый плод – в нем содержится ядовитый соланин, который может спровоцировать отравление. Симптомы отравления: колики, одышка, рвота, диарея, тошнота, спутанность сознания, судороги. Помогает устранить нанесенный перезрелым баклажаном вред обильное питье, молоко и сырой яичный белок.

    Переспелый плод отличает несвежая на вид плодоножка, большое количество семян внутри. Поэтому, чтобы баклажан вреда не нанес, следует выбирать при покупке молодые, продолговатой формы овощи, у которых блестящая и упругая без пятен поверхность.

    Независимо от способа приготовления, порезанные баклажаны во избежание отравления и устранения свойственной некоторым его сортам горечи, рекомендуется замочить перед приготовлением в подсоленной воде на полчаса.

    Не менее вкусные баклажаны необычного белого цвета, причем считается, что вреда от баклажанов этого сорта меньше, соланина они практически не содержат.

    Не рекомендуется употреблять, несмотря на все полезные свойства, баклажаны людям с патологиями ЖКТ: язвами, гастритами, расстройствами пищеварения.

    Больным диабетом и тем, кто проходит инсулинотерапию, следует помнить, что в баклажанах мало углеводов и они низкокалорийны, поэтому увлечение баклажановой диетой у таких больных может спровоцировать гипогликемию.

    источник